椰汁月見紫米


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跟著做

香濃的紫米粥配上日式QQ的月見丸子,
這個在日式餐廳中才能吃到的和風甜點,
其實自己在家裡也可以動手做喔!!

【椰汁月見紫米】
http://www.youtube.com/watch?v=L58xWnA9MGQ

食材
120克
紫米粥
100克
1200克
80克
月見丸子
200克
50克
80克
  • 1
    將紫米稍微洗淨後浸泡一個晚上備用。(水需高過紫米浸泡)
  • 2
    紫米粥將浸泡一晚上的紫米瀝乾水分,放入鍋中加1200g的水煮約80分鐘。(過程中需不時攪拌)
  • 3
    紫米煮80分鐘至顆粒軟Q後,加入80g的砂糖拌勻融化後即完成。
  • 4
    月見丸子將糯米粉、糖放入攪拌盆中,加入滾燙的熱開水用筷子拌勻。
  • 5
    筷子拌至不燙手的程度後,改以手捏將糯米粉揉成糰,成糰後可多揉幾下,做出來的丸子較有Q勁。
  • 6
    做好的糯米團分成兩份,搓成長條狀後分別切成12個小麵糰搓圓,共24顆丸子。
  • 7
    在搓圓的丸子中間以指腹或筷子的後端壓一個凹洞。
  • 8
    下滾水鍋中向煮湯圓般煮至浮起及可撈起。
  • 9
    撈起的丸子要放在水中以免互相沾黏,現吃可直接放在紫米粥裡,或是舀一碗煮丸子的水將丸子泡在裡面。
  • 10
    將紫米粥(冰或熱皆可)舀入碗中約8分滿,依喜好加入幾顆月見丸子,最後淋上少許椰漿及完成。
小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/06/18 發表 6,811 瀏覽
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