油煎蘆筍佐蒜香奶油麵包碎粒
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第一次做了自製的奶油麵包碎粒 (Bread Crumbs) 增加了脆脆的口感!跟奶油蘆筍超搭 真的超棒 :)
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_27.html
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1先做香料奶油麵包碎粒 其實就是粗粒一點的麵包粉 我是直接把冷凍過的剩餘吐司用調理棒打成粗顆粒 (用果汁機或是食物調理機都可以) 如果是要做成麵包粉的話 就打細一點就可以了 也可以一次做多一點放在冷凍庫儲存即可 冷凍過的吐司不用烤乾 直接打碎就好了 很方便!
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2將一大匙奶油放入鍋中加熱融化 炒香蒜頭末
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3加入一小匙香料海鹽後 將麵包顆粒放入 以小火慢炒 麵包顆粒會慢慢吸收香料奶油 大約炒個2-3分鐘後就會金黃酥脆
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4將炒好的麵包顆粒放入碗中備用 用同一個鍋子將剩下的奶油融化 用中小火把蘆筍煎熟即可
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5煎好的奶油蘆筍放入盤中 灑上麵包碎粒就好囉~
小撇步
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