【33廚房】黑椒三菇六婆


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師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

食材
3朵
1支
50公克
半條
5個
4朵
2支
少許
適量
4個
適量
適量
適量
1大匙
調味料
1大匙
1/2小匙
  • 1
    香菇切片、蘑菇切片、杏鮑菇切片,辣椒切花,蒜頭切末,培根切丁,蛋放入容器中打散、蔥取部分切花、部分切絲備用。
  • 2
    起一油鍋,放入冬粉炸膨,翻面同樣炸膨後再淋入蛋汁,等到蛋香味飄出後將冬粉撈出盛入盤中備用。
  • 3
    再將香菜放入油鍋中,炸酥後將香菜及鍋中剩餘蛋酥一起撈出,瀝乾油份後盛在冬粉上,灑上黑胡椒粉、起士絲備用
  • 4
    起一乾鍋,放入香菇、蘑菇、杏鮑菇煸香,再加入醬油、黑胡椒粉、起士粉拌炒
  • 5
    再放入培根丁煸炒後加入蒜頭末、甜豆仁、辣椒花拌炒,淋入紹興酒後蓋上鍋蓋略為燜煮
  • 6
    等到香氣飄出即可打開鍋蓋,加上蔥花拌炒後倒在蛋酥冬粉上,再放上蔥絲、辣椒絲、起士絲即可完成這道黑椒三姑六婆
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/06/12 發表 2,545 瀏覽
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