手工蛋捲

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薄、脆、香、酥的手工蛋捲,
只要設備齊全也可以自己在家做,
自己做還可以變化多口味喔!!

【手工蛋捲】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=2HyWeF3Motg

食材

奶油 165克
細砂糖 100克
全蛋 4個
低筋麵粉 100克
黑芝麻 適量
海苔粉 適量
  • 1 將奶油加入細砂糖打發至顏色變白,體積變大。
  • 2 將全蛋分多次加入拌勻。(建議每次加入少量,分多次加入拌勻)
  • 3 將低筋麵粉過篩拌入成蛋捲麵糊。
  • 4 在蛋捲麵糊中拌入要做的蛋捲口味的香料粉或芝麻後靜置30分鐘以上。
  • 5 待麵糊靜置好後,將蛋捲烤模放至爐上遇熱至180度左右。
  • 6 用湯匙舀一小匙麵糊放至烤模中央,蓋上上蓋後兩面翻烤至金黃色蛋捲皮。
  • 7 待金黃色後利用蛋捲棒小心將蛋捲皮捲起待稍涼定型取出即可。
  • 8 做好的蛋捲稍微放涼後(還有微溫的狀態)就要趕快放進密封袋或是防潮罐中,才能保持酥脆的口感喔!!
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小撇步

【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes

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2014/06/24 發表 1.9 萬 瀏覽

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