手工蛋捲
手工蛋捲
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薄、脆、香、酥的手工蛋捲，
只要設備齊全也可以自己在家做，
自己做還可以變化多口味喔!!
【手工蛋捲】實做影片
https://www.youtube.com/watch?v=2HyWeF3Motg
食材
奶油
165克
細砂糖
100克
全蛋
4個
低筋麵粉
100克
黑芝麻
適量
海苔粉
適量
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1將奶油加入細砂糖打發至顏色變白，體積變大。 -
2將全蛋分多次加入拌勻。(建議每次加入少量，分多次加入拌勻)
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3將低筋麵粉過篩拌入成蛋捲麵糊。
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4在蛋捲麵糊中拌入要做的蛋捲口味的香料粉或芝麻後靜置30分鐘以上。
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5待麵糊靜置好後，將蛋捲烤模放至爐上遇熱至180度左右。
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6用湯匙舀一小匙麵糊放至烤模中央，蓋上上蓋後兩面翻烤至金黃色蛋捲皮。
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7待金黃色後利用蛋捲棒小心將蛋捲皮捲起待稍涼定型取出即可。
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8做好的蛋捲稍微放涼後(還有微溫的狀態)就要趕快放進密封袋或是防潮罐中，才能保持酥脆的口感喔!!
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