【33廚房】蜜汁咕咾肉
食材
梅花肉
10兩
洋蔥
1/2個
青甜椒
1/2個
紅甜椒
1/2個
鳳梨片
3片
番茄
適量
蛋
1個
調味料
番茄醬
3大匙
糖
3湯匙
白醋
2大匙
鹽
1/3小匙
太白粉
少許
醬油
1小匙
胡椒粉
1/4小匙
香油
少許
沙拉油
少許
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1 青紅椒切片、洋蔥切絲、鳳梨切塊、梅花肉切塊、番茄切塊備用。
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2 取一容器，放入梅花肉，再加入醬油、一顆蛋黃、少許水、一大匙半的太白粉、少許沙拉油一同抓醃備用。
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3 起鍋熱油，放入醃製好的梅花肉炸熟後撈起瀝乾油備用。
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4 原鍋倒入一大匙沙拉油、兩大匙砂糖，用中火讓砂糖均勻融化成褐色就可熄火，再加入3大匙番茄醬、白醋2大匙拌炒後再次將火開啟。
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5 將炸好的梅花肉倒入原鍋一起拌炒，再加入番茄塊、青紅椒、鳳梨片、洋蔥絲入鍋拌炒，起鍋前加一匙砂糖、鹽1/3小匙、香油少許、胡椒粉少許，拌炒均勻後起鍋盛盤。
小撇步
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