【33廚房】蜜汁咕咾肉
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
食材
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青紅椒切片、洋蔥切絲、鳳梨切塊、梅花肉切塊、番茄切塊備用。
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取一容器，放入梅花肉，再加入醬油、一顆蛋黃、少許水、一大匙半的太白粉、少許沙拉油一同抓醃備用。
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起鍋熱油，放入醃製好的梅花肉炸熟後撈起瀝乾油備用。
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原鍋倒入一大匙沙拉油、兩大匙砂糖，用中火讓砂糖均勻融化成褐色就可熄火，再加入3大匙番茄醬、白醋2大匙拌炒後再次將火開啟。
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將炸好的梅花肉倒入原鍋一起拌炒，再加入番茄塊、青紅椒、鳳梨片、洋蔥絲入鍋拌炒，起鍋前加一匙砂糖、鹽1/3小匙、香油少許、胡椒粉少許，拌炒均勻後起鍋盛盤。
小撇步
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