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咕咾肉

描述

酸甜風味的咕咾肉，以炸過的豬肉塊裹上特調醬汁，相當開胃下飯，是大人小孩都喜愛的熱炒菜！

3,223 說讚 10 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 用菜刀將豬胛心肉拍鬆，再切成塊狀。

    用菜刀將豬胛心肉拍鬆，再切成塊狀。

  • 將豬胛心肉與全蛋、醬油、米酒、白胡椒粉混合均勻，再倒入太白粉拌勻，靜置醃製20分鐘。

    將豬胛心肉與全蛋、醬油、米酒、白胡椒粉混合均勻，再倒入太白粉拌勻，靜置醃製20分鐘。

  • 將醃製好的豬胛心肉，外表均勻沾裹地瓜粉，靜置5分鐘返潮。

    將醃製好的豬胛心肉，外表均勻沾裹地瓜粉，靜置5分鐘返潮。

  • 將油鍋加熱至160度，放入豬胛心肉炸至表面金黃。

    將油鍋加熱至160度，放入豬胛心肉炸至表面金黃。

  • 把番茄醬、水、糖、白醋拌勻製作成醬汁。

    把番茄醬、水、糖、白醋拌勻製作成醬汁。

  • 鍋中下油，放入洋蔥拌炒，倒入醬汁煮至微滾。

    鍋中下油，放入洋蔥拌炒，倒入醬汁煮至微滾。

  • 放入炸過的肉塊拌炒均勻，接著下紅、黃甜椒、鳳梨拌炒，最後倒入適量的太白粉水勾芡拌炒即完成囉～

    放入炸過的肉塊拌炒均勻，接著下紅、黃甜椒、鳳梨拌炒，最後倒入適量的太白粉水勾芡拌炒即完成囉～

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留言

共 1 則
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  • 郭妤庭
    郭妤庭

    請問要炸多久呢

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    因為不同鍋具及食用油影響，所以每個人在操作上的料理時間不會一致，您可以依照食物變色情形判斷，表面炸至金黃色即可起鍋，因為還會與其他配料拌炒，所以油炸時沒有熟透是沒關係的，最後拌炒完切開一塊肉確定有熟透即可唷！

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