咕咾肉

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描述

酸甜風味的咕咾肉,以炸過的豬肉塊裹上特調醬汁,相當開胃下飯,是大人小孩都喜愛的熱炒菜!

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

300克
適量
60克
45克
30克
45克
半個
半個
1/4個
適量
醃料
1顆
15克
15克
15克

步驟

  • 用菜刀將豬胛心肉拍鬆,再切成塊狀。

    用菜刀將豬胛心肉拍鬆,再切成塊狀。

  • 將豬胛心肉與全蛋、醬油、米酒、白胡椒粉混合均勻,再倒入太白粉拌勻,靜置醃製20分鐘。

    將豬胛心肉與全蛋、醬油、米酒、白胡椒粉混合均勻,再倒入太白粉拌勻,靜置醃製20分鐘。

  • 將醃製好的豬胛心肉,外表均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘返潮。

    將醃製好的豬胛心肉,外表均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘返潮。

  • 將油鍋加熱至160度,放入豬胛心肉炸至表面金黃。

    將油鍋加熱至160度,放入豬胛心肉炸至表面金黃。

  • 把番茄醬、水、糖、白醋拌勻製作成醬汁。

    把番茄醬、水、糖、白醋拌勻製作成醬汁。

  • 鍋中下油,放入洋蔥拌炒,倒入醬汁煮至微滾。

    鍋中下油,放入洋蔥拌炒,倒入醬汁煮至微滾。

  • 放入炸過的肉塊拌炒均勻,接著下紅、黃甜椒、鳳梨拌炒,最後倒入適量的太白粉水勾芡拌炒即完成囉~

    放入炸過的肉塊拌炒均勻,接著下紅、黃甜椒、鳳梨拌炒,最後倒入適量的太白粉水勾芡拌炒即完成囉~

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留言

共 1 則
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  • 郭妤庭
    郭妤庭

    請問要炸多久呢

    因為不同鍋具及食用油影響,所以每個人在操作上的料理時間不會一致,您可以依照食物變色情形判斷,表面炸至金黃色即可起鍋,因為還會與其他配料拌炒,所以油炸時沒有熟透是沒關係的,最後拌炒完切開一塊肉確定有熟透即可唷!

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