咕咾肉 酸甜風味的咕咾肉,以炸過的豬肉塊裹上特調醬汁,相當開胃下飯,是大人小孩都喜愛的熱炒菜!

咕咾肉


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酸甜風味的咕咾肉,以炸過的豬肉塊裹上特調醬汁,相當開胃下飯,是大人小孩都喜愛的熱炒菜!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
300克
適量
60克
45克
30克
45克
半個
半個
1/4個
適量
醃料
1顆
15克
15克
15克
  • 1
    用菜刀將豬胛心肉拍鬆,再切成塊狀。
  • 2
    將豬胛心肉與全蛋、醬油、米酒、白胡椒粉混合均勻,再倒入太白粉拌勻,靜置醃製20分鐘。
  • 3
    將醃製好的豬胛心肉,外表均勻沾裹地瓜粉,靜置5分鐘返潮。
  • 4
    將油鍋加熱至160度,放入豬胛心肉炸至表面金黃。
  • 5
    把番茄醬、水、糖、白醋拌勻製作成醬汁。
  • 6
    鍋中下油,放入洋蔥拌炒,倒入醬汁煮至微滾。
  • 7
    放入炸過的肉塊拌炒均勻,接著下紅、黃甜椒、鳳梨拌炒,最後倒入適量的太白粉水勾芡拌炒即完成囉~
2019/03/04 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問要炸多久呢

6 months ago
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作者回應

因為不同鍋具及食用油影響,所以每個人在操作上的料理時間不會一致,您可以依照食物變色情形判斷,表面炸至金黃色即可起鍋,因為還會與其他配料拌炒,所以油炸時沒有熟透是沒關係的,最後拌炒完切開一塊肉確定有熟透即可唷!

6 months ago

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