照燒鮭魚Teriyaki Salmon


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鮭魚含有極豐富的Omega-3多元不飽和脂肪酸,含量居所有魚類之冠,可幫助兒童腦部發展,提升注意力及記憶力,還可幫助視力發展、減低罹患氣喘的機率、防止心血管疾病等,是很好的食物,可多食用。
用先烤後煎的方式處理,且沒另外加油;鹹甜的照燒鮭魚+白飯+生菜or燙青菜,ごじそおさまてしだ^^

食材
挪威鮭魚
1尾
高粱酒
適量
白芝麻
少許
照燒醬
醬油
2~3大匙
味醂
1大匙
細砂糖
1~2大匙
  • 1
    鮭魚用過濾水沖洗一下後用廚紙拭去水份
  • 2
    噴點高粱於鮭魚兩面後置於烘焙紙上,放入180度烤箱烤約10分鐘,讓魚肉呈現7~8分熟的狀態
  • 3
    將鮭魚移到平底鍋,倒入照燒醬悶煎至上色(要定時翻面,因照燒醬裡的砂糖容易燒焦);最後灑上些許白芝麻即可
小撇步

照燒醬可依個人喜好調整鹹甜度,也可加點清酒一起調製,全憑個人喜好囉^^

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2014/06/08 發表 8,501 瀏覽
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