<湯瑪仕美人養成料理> 牛舌沙拉
份量
2
人份
食材
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1捲葉萵苣洗淨瀝乾切成細絲 (夏天可泡冰水保持鮮脆)。西芹洗淨刨去老絲取裡面較嫩的部份， 切成約5cm段再切成細絲。蔥白切細絲泡冰水裡備用。胡蘿蔔削皮後，刨成薄片狀一起放入碗中
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2準備好的沙拉，取黃檸檬稍微揉一下對半切開，用叉子輔助取其汁，加入2大匙特純橄欖油與些許鹽巴與黑胡椒調味
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3解凍後的牛舌平鋪在盤子上，單面刷上醬油膏（或燒肉醬），平底鍋加2大匙橄欖油下鍋煎一下（有調味那面朝下），最後可灑一些匈牙利紅椒粉或七味粉增加香氣
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4煎好的牛舌鋪在盤子上，放上綜合沙拉即可上桌
小撇步
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