<湯瑪仕美人養成料理> 牛舌沙拉
燒烤店必點的人氣牛舌，也能變身成清爽可口的夏日輕食沙拉！ 牛舌特殊爽脆的口感，搭配眾多蔬菜，一份就能攝取豐富營養與纖維，是現代人追求健康的最佳選擇
食材
冷凍牛舌
1包
西芹
100g
蔥白
2根
醬油膏
少許
捲葉萵苣
200g
胡蘿蔔
100g
橄欖油
2大匙
黃檸檬
1/2顆
特純橄欖油
2大匙
黑胡椒
少許
鹽巴
少許
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1 捲葉萵苣洗淨瀝乾切成細絲 (夏天可泡冰水保持鮮脆)。西芹洗淨刨去老絲取裡面較嫩的部份， 切成約5cm段再切成細絲。蔥白切細絲泡冰水裡備用。胡蘿蔔削皮後，刨成薄片狀一起放入碗中
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2 準備好的沙拉，取黃檸檬稍微揉一下對半切開，用叉子輔助取其汁，加入2大匙特純橄欖油與些許鹽巴與黑胡椒調味
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3 解凍後的牛舌平鋪在盤子上，單面刷上醬油膏（或燒肉醬），平底鍋加2大匙橄欖油下鍋煎一下（有調味那面朝下），最後可灑一些匈牙利紅椒粉或七味粉增加香氣
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4 煎好的牛舌鋪在盤子上，放上綜合沙拉即可上桌
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