<湯瑪仕美人養成料理> 牛舌沙拉

2014/06/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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燒烤店必點的人氣牛舌,也能變身成清爽可口的夏日輕食沙拉! 牛舌特殊爽脆的口感,搭配眾多蔬菜,一份就能攝取豐富營養與纖維,是現代人追求健康的最佳選擇

食材 (2 人份

冷凍牛舌 1包
西芹 100g
蔥白 2根
醬油膏 少許
捲葉萵苣 200g
胡蘿蔔 100g
橄欖油 2大匙
黃檸檬 1/2顆
特純橄欖油 2大匙
黑胡椒 少許
鹽巴 少許
  • 1 捲葉萵苣洗淨瀝乾切成細絲 (夏天可泡冰水保持鮮脆)。西芹洗淨刨去老絲取裡面較嫩的部份, 切成約5cm段再切成細絲。蔥白切細絲泡冰水裡備用。胡蘿蔔削皮後,刨成薄片狀一起放入碗中
  • 2 準備好的沙拉,取黃檸檬稍微揉一下對半切開,用叉子輔助取其汁,加入2大匙特純橄欖油與些許鹽巴與黑胡椒調味
  • 3 解凍後的牛舌平鋪在盤子上,單面刷上醬油膏(或燒肉醬),平底鍋加2大匙橄欖油下鍋煎一下(有調味那面朝下),最後可灑一些匈牙利紅椒粉或七味粉增加香氣
  • 4 煎好的牛舌鋪在盤子上,放上綜合沙拉即可上桌
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