燒烤牛舌山藥泥定食

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山藥含豐富澱粉,富有營養也可以代替米飯。在「本草綱目」中,認為山藥可以益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛,滋補作用極好。

份量3人份

食材

牛舌 12-16片
日本山藥 半根
鹽趜 少許
柴魚醬油 少許
白飯 3碗
生菜沙拉 適量
  • 1 牛舌事先解凍,約莫12-16片!
  • 2 牛舌用鹽麴醃約2小時!
  • 3 準備缽和研磨棒!
  • 4 日本山藥去皮,使用缽來磨成泥!
  • 5 山藥泥磨好,加入少許柴魚醬油調整鹹味。
  • 6 鹽麴醃漬後,放在煎盤或是烤盤上兩面稍微煎烤後,即可食用。
  • 7 將調味好的山藥泥放到白飯上,配上燒烤牛舌一起食用! 熱騰騰的白飯,遇到滑順的山藥泥,佐上香嫩可口的牛舌,開心的一餐!
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2014/12/02 發表 3,147 瀏覽

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