燒烤牛舌山藥泥定食
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山藥含豐富澱粉，富有營養也可以代替米飯。在「本草綱目」中，認為山藥可以益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛，滋補作用極好。
份量
3
人份
食材
牛舌
12-16片
日本山藥
半根
鹽趜
少許
柴魚醬油
少許
白飯
3碗
生菜沙拉
適量
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1牛舌事先解凍，約莫12-16片! -
2牛舌用鹽麴醃約2小時!
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3準備缽和研磨棒!
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4日本山藥去皮，使用缽來磨成泥!
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5山藥泥磨好，加入少許柴魚醬油調整鹹味。
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6鹽麴醃漬後，放在煎盤或是烤盤上兩面稍微煎烤後，即可食用。
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7將調味好的山藥泥放到白飯上，配上燒烤牛舌一起食用! 熱騰騰的白飯，遇到滑順的山藥泥，佐上香嫩可口的牛舌，開心的一餐!
