塔香杏鮑菇
熱量
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1杏鮑菇切滾刀塊，大切大丁 -
2一小匙油熱鍋，將大蒜下鍋爆香 若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒 不然只要後面步驟當配色就好
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3杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來
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4沿鍋邊嗆入調味料醬汁，可以先調好一起下 但是我習慣米酒醉後再嗆入，香氣比較有層次一點
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5最後起鍋前放入九層塔與辣椒 這時候可以關火，以鍋子餘溫拌炒就好
小撇步
１。這是快炒料哩，全程以中大火炒，否則菇類容易出汁，到時候不容易收乾湯汁
２。這裡辣椒我只要顏色，不想太辣，所以最後放，若要辣一點，可以在大蒜爆香食後一起下鍋
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