J.Lo 68 食譜 366 粉絲 追蹤 塔香杏鮑菇 描述 杏鮑菇加上醬汁炒出醬氣,加上九層塔提味 紮實咬勁中還帶點杏鮑菇本身的水份 吃起來很開胃 #素食 #蔬食 #五辛素 #家常食材 #菌藻 #菇類 收錄在:愛料理【TOP10食譜排行榜】:最多人跟著做的杏鮑菇料理 8,109 說讚 60 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 杏鮑菇 3根 九層塔 1把 辣椒 半根 大蒜 10瓣 調味料 醬油 1大匙 烏醋 1大匙 糖 1小匙 米酒 1大匙 步驟 杏鮑菇切滾刀塊,大切大丁 一小匙油熱鍋,將大蒜下鍋爆香 若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒 不然只要後面步驟當配色就好 杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來 沿鍋邊嗆入調味料醬汁,可以先調好一起下 但是我習慣米酒醉後再嗆入,香氣比較有層次一點 最後起鍋前放入九層塔與辣椒 這時候可以關火,以鍋子餘溫拌炒就好 小撇步 1。這是快炒料哩,全程以中大火炒,否則菇類容易出汁,到時候不容易收乾湯汁 2。這裡辣椒我只要顏色,不想太辣,所以最後放,若要辣一點,可以在大蒜爆香食後一起下鍋 J.Lo生活料理台粉絲團,一起來聊天~ https://www.facebook.com/homecookJ 15.9 萬 瀏覽 2014/06/05 發表