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塔香杏鮑菇

塔香杏鮑菇

描述

杏鮑菇加上醬汁炒出醬氣,加上九層塔提味
紮實咬勁中還帶點杏鮑菇本身的水份
吃起來很開胃

8,113 說讚 60 一起做

食材

調味料

步驟

  • 杏鮑菇切滾刀塊,大切大丁

    杏鮑菇切滾刀塊,大切大丁

  • 一小匙油熱鍋,將大蒜下鍋爆香
若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒
不然只要後面步驟當配色就好

    一小匙油熱鍋,將大下鍋爆香 若希望辣椒辣一點可以在這步驟一起爆香辣椒 不然只要後面步驟當配色就好

  • 杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來

    杏鮑菇下鍋煸到菌菇的香氣出來

  • 沿鍋邊嗆入調味料醬汁,可以先調好一起下
但是我習慣米酒醉後再嗆入,香氣比較有層次一點

    沿鍋邊嗆入調味料醬汁,可以先調好一起下 但是我習慣米酒醉後再嗆入,香氣比較有層次一點

  • 最後起鍋前放入九層塔與辣椒
這時候可以關火,以鍋子餘溫拌炒就好

    最後起鍋前放入九層塔辣椒 這時候可以關火,以鍋子餘溫拌炒就好

小撇步

1。這是快炒料哩,全程以中大火炒,否則菇類容易出汁,到時候不容易收乾湯汁
2。這裡辣椒我只要顏色,不想太辣,所以最後放,若要辣一點,可以在大蒜爆香食後一起下鍋

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J.Lo 68 食譜 368 粉絲

懷念媽媽的味道 ,開始慢慢嘗試把記憶中的美味複製出來

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