金線蓮燉雞湯
描述
常常去的小火鍋店有一個藥膳湯底是金線蓮，覺得很好喝，一查之下才知道金線蓮對身體保養是有些益處的，而且中藥味不算重，屬於清香型的藥草。問了中藥行，小孩也是可以喝的，就抓了幾帖回家燉雞湯，搭配冬天盛產的白玉蘿蔔及喜歡的菇類，天氣冷用電鍋簡單燉個雞湯讓全家補一下。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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蘿蔔皮可以削厚一點掉，蘿蔔更加水嫩。 菇類切成適口大小。 燉湯我喜歡買母雞肉質比較軟嫩，要買切塊的雞也可以，只是整隻看起來比較澎湃😆 這次要用電鍋，買的時候記得跟老闆說要放得下電鍋的，不要太大了喔～
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雞的屁股上有一顆羶味比較重的部位，有人喜歡但我是不喜歡，所以都會事先切除（也可以請老闆切掉）。 我會把蘿蔔鋪底避免煮的途中雞皮黏鍋底。 除了蛤蜊的所有材料都放進去電鍋內鍋中。
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電鍋外鍋加一杯半的水，放入內鍋按下開關就可以開始燉囉～ 燉到跳起後，把蛤蜊加進去，外鍋再半杯水煮到跳起就可以了！ 因為蛤蜊有鹹度，煮好之後嚐嚐味道再依喜好加鹽巴調味即可。 金線蓮藥包直接夾出丟掉就好，就算沒喝完也不要持續浸泡，要不然味道會有點變（可能太濃）。
