蔥爆牛肉【食在養生】

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牛肉含豐富的維生素A、B、鐵(可預防缺鐵性貧血)、鋅、鈣、胺基酸等營養素。以中醫學角度來看,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。
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青蔥:消除疲勞、殺菌防癌。
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辣椒:溫中,散寒。
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大蒜能提高免疫力,人體淋巴T細胞、巨噬細胞等免疫系統轉化能力。

份量8人份 烹調時間5分鐘

食材

橄欖油 少許
塩巴 少許
米酒 少許
青蔥 2-3根
蒜頭 3-4顆
辣椒 1根
食在養生小磨香油 少許
菲力牛肉 傳統菜市場買1小包
太白粉 少許
少許
  • 1先把牛肉的血水洗淨一下,在牛肉上抹上少許的太白粉,一點點就好,再敲碎蒜頭、青蔥切段,辣椒斜切備用,
  • 2倒入橄欖油,把蒜頭放入鍋子爆香,再放入菲力牛肉小炒一下,再加入少許的米酒、塩、糖,最後放入青蔥和辣椒小炒一下,最後加入少許香油,即可關火,呈盤上桌。
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小撇步

(1)注意不要把牛肉炒過老,不然肉質會不嫩,且不好吃。
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許惠茹-豆豆朋友們的家
https://www.facebook.com/dodohome1024

食在養生
http://www.food567.com.tw/

2014/06/03 發表 1.2 萬 瀏覽

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