塔香炒蛤蜊

2014/06/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 534 0 7

美味料理-下酒菜

食材 (2 人份 5 分鐘

蛤蜊 1斤
九層塔 少許
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
1小碗
米酒 少許
沙拉油 少許
  • 1 蛤蜊買回來(放少許鹽巴和水)吐砂,九層塔洗過(備用)
  • 2 蒜頭拍碎(可切片或切末),辣椒切片(怕辣可以不加或去籽)
  • 3 鍋中加入少許沙拉油,放入蒜頭爆香後加入辣椒,倒入蛤蜊大火快炒,煮至蛤蜊半開後,加入一小碗水、九層塔、少許米酒,煮至蛤蜊全開(勿烹煮太久),起鍋完成
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小撇步

※ 加入少許米酒可去除腥味
※ 不吃辣 (可以不添加辣椒)
※ 烹煮時間 不宜過長(大火快炒)

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