清蒸吳郭魚
清蒸吳郭魚
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蔥白用刀身拍扁切段，將蔥白放置蒸盤底備用，魚洗淨再於身斜切兩刀，將魚放置蒸盤上，薑泥一勺備用，蘿蔔泥一勺備用，將一勺醬油、一勺米酒放入薑泥內，倒入蘿蔔泥至薑泥內，充分攪勻醬料，將醬汁淋放魚身上，大火蒸三十分鐘。襯料:蔥綠切絲備用，放入些許薑絲，倒入些許香油，灑上些許胡椒備用，將蒸好魚取出，蒸盤內醬汁淋在襯料上，將襯料回淋在魚身上即可出菜
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
吳郭魚
一條
蔥白
些許
薑泥
一勺
醬油
一勺
米酒
一勺
青蔥絲
一勺
胡椒粉
適量
香油
適量
蘿蔔泥
一勺
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1蔥白用刀身拍扁切段 -
2將蔥白放置蒸盤底備用
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3魚洗淨再於身斜切兩刀
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4將魚放置蒸盤上
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5薑泥一勺備用
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6蘿蔔泥一勺備用
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7將一勺醬油、一勺米酒放入薑泥內
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8倒入蘿蔔泥至薑泥內
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8充分攪勻醬料
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8將醬汁淋放魚身上，大火蒸三十分鐘。
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8襯料:蔥綠切絲備用
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9放入些許薑絲
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10倒入些許香油
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11灑上些許胡椒備用
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12將蒸好魚取出
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13蒸盤內醬汁淋在襯料上
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14將襯料回淋在魚身上即可出菜
小撇步
一般醬油較為死鹹，蘿蔔泥可以令醬油甘甜。取代糖的功能。