傑米‧奧利佛。法式吐司,草莓和蜂蜜

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烤過的草莓,養分會更好被身體吸收,
糖分也會因為烤過而更美味,
另外法式吐司如果想要煎得蓬鬆厚實,
建議可以泡在牛奶蛋液裡,放進冰箱,
兩面各浸泡兩到三小時,
煎的時候要保持小小的平火,
讓吐司裡面的蛋液慢慢像烤蛋糕一樣膨脹,
最後就能煎出鬆軟又厚實的法式吐司,
不過老實說,多時候,只要兩面浸泡一下直接煎的美味對我就夠了。

食材 (2 人份

雞蛋 2顆
全脂牛奶 50ml
檸檬酒 1ml
義大利麵包 4片
砂糖 2匙
草莓 250g
Ricotta起司 200g
蜂蜜 適量
檸檬皮刨絲 適量
  • 1 1.拿一個碗混合雞蛋與牛奶,將麵包充分浸泡到碗中
  • 2 將麵包片灑上一層砂糖後,在鍋中正反各煎上一分鐘,直到表面金黃
  • 3 草莓表面灑上一層砂糖,並且在烤箱中烤到剛好砂糖融化外表呈褐色即可
  • 4 擺盤,在麵包片上鋪上Ricotta起司以及草莓片,再加上蜂蜜及檸檬絲。
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2014/05/30 發表 7,044 瀏覽

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