冬菜臘肉黑白雜錦炒飯

Stephanie Chao
17 食譜 18 粉絲
21 說讚 一起做

描述

炒飯不要油膩膩! 家人的健康最重要囉~
把握好竅門,炒飯好簡單~
營養滿分,小孩超愛!

小岑粉絲頁:
https://www.facebook.com/loveAshley

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 提早一小時蒸黑白飯,蒸好燜5分鐘,開蓋置涼 臘肉切小條,高麗菜切絲,蝦米木耳分開泡水 長豆切1cm,木耳切小丁,切末

  • 起油鍋(油不用太多,因為臘肉會出油) 下冬菜出香味後,爆香臘肉 聞到香氣後,再下吻仔魚,煸出食材香味

  • 下長豆,木耳高麗菜 高麗菜會出水,火不能小, 下醬油和糖調味,試味道, 不夠鹹就加點鹽 炒至高麗菜的水出並收汁

  • 收好汁,就可以開始放黑白米拌炒 拌炒混合即可

小撇步

1. 炒飯要爽,一定盡量不要放濕性材料
如果遇到食材會出水,要炒乾才能放白飯

2. 白飯有人習慣用隔夜冷藏飯
我習慣用現蒸的飯,但是會提早點處理
讓飯的蒸氣先散去,炒起來才會粒粒分明

3. 雜錦,就是清冰箱的意思XD
冰箱有的材料都可以加減放喔~

小岑粉絲頁:
https://www.facebook.com/loveAshley

3,642 瀏覽
分享至:
avatar
Stephanie Chao 17 食譜 18 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蘋果派 芋頭西米露 杏仁瓦片 鹼粽 餅乾 菠蘿麵包 滷牛腱 涼拌木耳 生吐司 酸菜魚 白糖粿 南部粽 低卡便當 鯛魚片 仙草凍 蛋花湯 壽喜燒 醃梅子 蜂蜜蛋糕 鳳梨蝦球 素食 可頌 涼麵 甜點 肉粽 歐姆蛋 法國麵包 雞胸肉 龍鬚菜 毛豆 櫛瓜 番茄蛋花湯 稀飯 鳳梨苦瓜雞 粉粿 健康餐 燒餅 布朗尼 剝皮辣椒雞湯 泡芙 地瓜球 涼拌小黃瓜 蒸蛋 奶昔 醃小黃瓜 冰淇淋 甜不辣 洋蔥炒牛肉 明太子義大利麵 南瓜濃湯