【33廚房】XO醬海鮮公仔麵

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不必到香港,茶餐廳美味我家有 - 駱進漢 師傅

食材

蝦仁 6隻
中卷 1隻
蛤蜊 10個
2支
公仔麵 2包
少許
調味料
XO醬 2大匙
醬油膏 1茶大匙
胡椒粉 1/2茶匙
少許
醬油 少許
香油 少許
紹興酒 少許
  • 1 先將中卷切條、公仔麵汆燙好撈起備用、蔥切段備用。
  • 2 鍋中加少許油,先將中卷、蝦仁炒熟,再加入蔥白一起拌炒,放入蛤蜊、少許的水、一茶匙的XO醬一起拌炒,再加入一茶匙的醬油膏,從鍋邊熗入少許的醬油,將汆燙好的公仔麵下鍋與食材一起拌炒,將少許蔥綠下鍋,淋上少許的香油,加入少許的紹興酒,灑入少許的胡椒粉,再加上少許的XO醬即可。
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小撇步

★公仔麵下鍋汆燙30秒,麵才不會過軟

2014/05/30 發表 7,006 瀏覽

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