XO醬鮮蝦公仔麵
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只用營養的蔬菜與大尾的蝦蝦,就可以讓泡麵變成一道超級澎派的料理喔
食材
蝦子
10尾
泡麵
2包
雞蛋
2顆
洋蔥
1/2顆
紅椒
1/2顆
黃椒
1/2顆
韭黃
隨意
蔥
隨意
醃料
鹽
1小匙
胡椒
1小匙
玉米粉
1小匙
調味料
XO醬
2大匙
泡麵調味包
適量
水
適量
麻油
2小匙
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1備料:蝦子去殼留尾,洗淨去腸泥,擦乾後加入醃料; 蛋打散備用 -
2洋蔥切絲,韭黃、蔥切段,紅黃椒切成段備用
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3煮滾水,將泡麵煮至半熟(不完全軟爛)即撈起,以冷水降溫瀝淨後扮入香油(泡麵包內附)
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4熱鍋後將蝦煎至兩面變紅撈起,蛋液炒至半熟盛起
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5熱油鍋將洋蔥炒至透明,加入XO醬拌炒,再加入泡麵調味包與適量的水
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6加入泡麵以筷子拌炒至鬆散
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7接著加入韭黃、蔥段、紅黃椒與蝦仁炒至熟即完成
小撇步
1.如果沒有XO醬,可以用蠔油來代替
2.主菜可依自己喜好增減,加入透抽、干貝變成海鮮公仔麵,或者以牛、雞、豬肉當主菜,蔬菜也可加入自己喜愛的,如:紅蘿蔔、銀芽、高麗菜都可加入
3.泡麵只需先燙煮一下,硬硬的也沒關係,之後還會再拌炒,煮太軟爛口感會不好