♦泰泰風♦運用 羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 酸角 煮出來的醬再煮泰北酥炸魚的淋醬

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台灣很早已前就有羅旺子樹
也長出羅旺子果
這在我部落格裡的舊文都有提到
您若有看到他就摘他幾個來煮醬
不然買泰國進口的果莢來剝也一樣
昨天有示範自己煮羅旺子醬的程序了
來看看怎麼運用它

食材

蔥頭:蒜頭 1:1
魚露 適量
檸檬汁 適量
椰糖 適量
羅望子醬 適量
乾辣椒 少許
新鮮辣椒 適量
香茅 適量
萊姆葉 適量
香菜 適量
  • 1魚塊抹一點粉
  • 2中火炸魚塊.炸酥撈起備用
  • 3等量的蔥頭和蒜頭下油鍋炸
  • 4油不要太多
  • 5蔥蒜炸酥了 加點水
  • 6加點魚露
  • 7檸檬汁
  • 8椰糖
  • 9注意看囉~這是羅望子
  • 10辣椒乾有辣.還有不同的香氣
  • 11香茅切細撒上酥炸魚塊
  • 12萊姆葉細絲
  • 13撒上芫荽碎
  • 14鮮紅辣椒可增色
  • 15備妥了
  • 16把剛煮好的醬汁淋上去
  • 17好了上桌
  • 18真好吃 !!
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2014/05/29 發表 2,083 瀏覽

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