♦泰泰風♦運用 羅旺子 羅望子 酸子 酸枳 酸角 煮出來的醬再煮泰北酥炸魚的淋醬


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台灣很早已前就有羅旺子樹
也長出羅旺子果
這在我部落格裡的舊文都有提到
您若有看到他就摘他幾個來煮醬
不然買泰國進口的果莢來剝也一樣
昨天有示範自己煮羅旺子醬的程序了
來看看怎麼運用它

食材
蔥頭:蒜頭
1:1
魚露
適量
檸檬汁
適量
椰糖
適量
羅望子醬
適量
乾辣椒
少許
新鮮辣椒
適量
香茅
適量
萊姆葉
適量
香菜
適量
  • 1
    魚塊抹一點粉
  • 2
    中火炸魚塊.炸酥撈起備用
  • 3
    等量的蔥頭和蒜頭下油鍋炸
  • 4
    油不要太多
  • 5
    蔥蒜炸酥了 加點水
  • 6
    加點魚露
  • 7
    檸檬汁
  • 8
    椰糖
  • 9
    注意看囉~這是羅望子
  • 10
    辣椒乾有辣.還有不同的香氣
  • 11
    香茅切細撒上酥炸魚塊
  • 12
    萊姆葉細絲
  • 13
    撒上芫荽碎
  • 14
    鮮紅辣椒可增色
  • 15
    備妥了
  • 16
    把剛煮好的醬汁淋上去
  • 17
    好了上桌
  • 18
    真好吃 !!
小撇步

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2014/05/29 發表 2,301 瀏覽
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