陽光羅勒蕃茄炒麵麵包【百味來私房美味】


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在以日本校園為背景的戲劇、漫畫、小說中常會出現炒麵麵包的身影,似是吃到一顆炒麵麵包便可儲備一整天的元氣,是一道充滿校園青春氣息的平民美食。利用市售義羅勒番茄義大利麵醬製作充滿香草與番茄氣息的長型熱狗包與義大利麵相當便利,義大利麵不易斷裂的特性做成炒麵填入麵包中也很合適。猶記得中學時曾舉辦園遊會,當時就以這道經典小食為販售商品,一艘艘乘載著青春歲月的炒麵麵包,就這樣玲瓏輕巧地滑過了17歲的夏天。

份量
3 人份
食材
陽光羅勒蕃茄麵包
百味來羅勒蕃茄義大利麵醬
80g
高粉
250g
3G
20g
酵母粉
3g
橄欖油
20g
冰水
80g
蛋液(表面塗刷)
1大匙
煙花女義大利炒麵
百味來義大利直麵
60g
百味來羅勒番茄義大利麵醬
60g
橄欖油
1.5大匙
蒜片
1大匙
鯷魚罐或鮪魚罐
10g
去籽橄欖(切圓片)
1大匙
酸豆
1茶匙
辣椒粉
1小匙
義大利香料
1小匙
現磨胡椒
少許
看全部食材
  • 1
    食材大集合(圖中馬玲薯請忽略喔)
  • 2
    羅勒蕃茄麵包材料揉成光滑不黏手的麵糰,發酵ㄧ小時至1.5-2倍大。
  • 3
    步驟1分割成3等份,滾圓後靜置10-15分鐘。
  • 4
    步驟2擀開成橢圓型,翻面後從長邊將上下往中間折入壓緊後,再上下對折捏合成長橄欖型,收口朝下進行2次發酵40分鐘。
  • 5
    在發酵完成的麵糰上刷上少許蛋液,放入預熱180度烤箱內烘烤20分鐘。
  • 6
    烘烤完成後取出放涼備用。
  • 7
    滾水加入適量鹽巴(材料外)將百味來義大利直麵煮約6分鐘(煮至7-8分熟)後撈起備用。
  • 8
    起油鍋加入1.5大匙橄欖油煎香蒜片,加入鯷魚煮至化開(若使用鮪魚則炒至散出香氣即可)。
  • 9
    倒入百味來羅勒蕃茄義大利麵醬拌炒,加入橄欖片與酸豆、現磨胡椒、辣椒粉、義式綜合香料和1大匙煮麵水(材料外)。
  • 10
    加入煮熟義大利麵拌炒至湯汁收乾後即可盛盤備用。
  • 11
    將麵包從中間剖開(注意勿切到底),塗上美奶滋或奶油(材料外),依續鋪上生菜、義大利炒麵,再依喜好灑上辣椒粉、擠上美奶滋後即可享用。
  • 12
    滿溢著香草與蕃茄氣息的「陽光羅勒蕃茄炒麵麵包」完成。
小撇步

麵包體可多做些凍存。炒麵內餡可替換成任何平日吃不完的炒麵,珍惜可利用剩食喔!
歡迎來貓家玩耍:)
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2017/05/10 發表 951 瀏覽
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