咖啡榛果戚風杯子蛋糕
描述
小巧的杯子蛋糕，質地以輕盈的戚風蛋糕體來操作，再找個喜愛的紙模來裝填，淡雅的咖啡風，品嚐中吃得到榛果的堅果香氣，送禮也十分大方～～
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步驟
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烤箱預熱180度，即溶咖啡粉與熱水拌勻備用
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蛋黃依序加入葡萄籽油、牛奶、卡魯哇咖啡酒用打蛋器拌勻拌勻
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低筋麵粉過篩拌入，拌至無粉粒狀
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將蛋白放入另一盆中先用電動打蛋器低速打至起泡，則先加細砂糖中的約略1/3即可，電動打蛋器轉高速攪打，至有明顯紋路時再將剩餘的細砂糖分2次倒入，高速攪打直至蛋白尖端挺立即可
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取步驟4.中1/3的蛋白輕柔的用刮刀拌入步驟3.的麵糊中至均勻，後再將麵糊倒回打發蛋白中，攪拌至均勻即可
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將步驟1的咖啡液倒入步驟5中且拌勻，再將榛果也拌入
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再倒入蛋糕紙模8~9分滿，用力敲桌面2~3下，以去除大氣泡，再放入預熱180度烤箱15~20min
小撇步
1,蛋糕放涼後會回縮塌陷屬正常
2,此配方可做5cm直徑*5cm高紙模約16個，家用烤箱建議份量減半來烘烤歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味
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