金沙皮蛋蝦球
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1 備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末 把醃好的蝦仁，拌勻後沾上地瓜粉備用； -
2 起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)
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3 接著切好皮蛋沾粉炸
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4 炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油
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5 起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^
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6 炒至起泡後，再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋
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7 起鍋前撒點蔥花即可， 步驟很簡單，也沒多餘的調味，超好吃又下飯一道料理
小撇步
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