金沙皮蛋蝦球

莞荽的娘
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描述

金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋

讓人允指好味道

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料
裹粉

步驟

  • 備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末
把醃好的蝦仁,拌勻後沾上地瓜粉備用;

    備好材料~鹹蛋黃、頭切末 把醃好的蝦仁,拌勻後沾上地瓜粉備用;

  • 起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)

    起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)

  • 接著切好皮蛋沾粉炸

    接著切好皮蛋沾粉炸

  • 炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油

    炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油

  • 起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃
(因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^

    起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^

  • 炒至起泡後,再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋

    炒至起泡後,再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋

  • 起鍋前撒點蔥花即可,
步驟很簡單,也沒多餘的調味,超好吃又下飯一道料理

    起鍋前撒點花即可, 步驟很簡單,也沒多餘的調味,超好吃又下飯一道料理

小撇步

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