金沙皮蛋蝦球
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金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋
讓人允指好味道
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蝦仁
50元
皮蛋
1顆
蛋黃(去蛋白)
1顆
鹹蛋黃
3粒
蒜頭末
2瓣
醃料
米酒.鹽.太白粉
少許
裹粉
地瓜粉
適量
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1備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末 把醃好的蝦仁，拌勻後沾上地瓜粉備用； -
2起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)
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3接著切好皮蛋沾粉炸
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4炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油
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5起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^
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6炒至起泡後，再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋
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7起鍋前撒點蔥花即可， 步驟很簡單，也沒多餘的調味，超好吃又下飯一道料理
小撇步
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