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金沙裹上外皮酥脆內嫩的蝦球與炸過皮蛋

讓人允指好味道

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蝦仁
50元
皮蛋
1顆
蛋黃(去蛋白)
1顆
鹹蛋黃
3粒
蒜頭末
2瓣
醃料
米酒.鹽.太白粉
少許
裹粉
地瓜粉
適量
  • 1
    備好材料~鹹蛋黃、蒜頭切末 把醃好的蝦仁,拌勻後沾上地瓜粉備用;
  • 2
    起熱油鍋炸好蝦仁(等反潮後再炸比較不易掉粉)
  • 3
    接著切好皮蛋沾粉炸
  • 4
    炸好後先用廚房紙巾吸取多餘的油
  • 5
    起油鍋~下油多一點先炒蛋黃在下鹹蛋黃 (因為炒鹹蛋黃要油多才炒得出來)我是用葡萄籽油比較健康點^^
  • 6
    炒至起泡後,再下蝦仁與皮蛋拌炒均沾附著金沙就可起鍋
  • 7
    起鍋前撒點蔥花即可, 步驟很簡單,也沒多餘的調味,超好吃又下飯一道料理
小撇步

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2014/05/27 發表 4,125 瀏覽
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