♥i fun心料理♥義式香草蕃茄核桃餐包
描述
淡淡的義式香料夾帶在餐包中，每吃一口彷彿置身在義大利餐廳享用餐點，非常適合活力一天開始的早餐。
配方份量：65g x 20個
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
食材
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550g
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100g
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6g
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6.5g
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150g
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110g
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250
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90g
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40g
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2g
步驟
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乾性材料(A1-A4) + 濕性材料 (B1-B3)混和拌成糰，搓揉至麵糰呈光滑面。
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加入乾性饀料(C1-C3)均勻分佈於麵糰中。將麵糰滾圓做基本發酵50分鐘。 切割：均分成20等份滾圓鬆弛10-15分鐘。 整型及後發：做橄欖形狀，及最後發酵40-50分鐘，麵糰漲至1倍大。 預爐10分鐘180度C, 烘烤8分鐘. 上色後將烤盤調頭續烤5-8分鐘即可。(或上火200/下火170)
小撇步
乾性材料混合時, 鹽與乾酵母應避免直接接觸會影響酵母發酵作用。
乾性材料全部拌勻後再加入濕性材料會使材料攪拌更均勻。
湯種麵糰作法（參考竹碳核桃乳酪土司）：https://icook.tw/recipes/71122
義式香草蕃茄泥參考食譜:
https://icook.tw/recipes/70415
