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♥i fun心料理♥義式甜蘿勒蕃茄醬

Name: ♥i fun心料理♥義式甜蘿勒蕃茄醬 by ♥i fun心料理♥
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: a.橄欖油 少許; a.蒜頭(切片) 25g; a.紅蔥頭(切片) 25g; a.洋蔥(切丁) 1/2顆; a.紅蘿蔔(切丁) 50g; a.西洋芹(去表皮粗纖維再切丁) 50g; b.新鮮蕃茄-中大顆(去皮打成糊) 5-6顆; b.紅酒 50cc; b.蕃茄醬 少許; b.糖.鹽 少許; c.香菜 25g; c.甜蘿勒或九層塔 25g; c.義大利香料(或其它香料理) 少許; d.鮮奶油(無,可省略／或以牛奶代替量需減少至10-15g) 50g; d.安佳奶油(無,可省略) 10g; d.馬鈴薯泥(或玉米粉) 少許

描述

義式沾醬簡單做幸福嚐。一種醬料可搭配多種食材，如麵包，烤餅或PIZZA都非常好吃呦。

95 說讚

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

a.橄欖油

少許
a.蒜頭(切片)

25g
a.紅蔥頭(切片)

25g
a.洋蔥(切丁)

1/2顆
a.紅蘿蔔(切丁)

50g
a.西洋芹(去表皮粗纖維再切丁)

50g
b.新鮮蕃茄-中大顆(去皮打成糊)

5-6顆
b.紅酒

50cc
b.蕃茄醬

少許
b.糖.鹽

少許
c.香菜

25g
c.甜蘿勒或九層塔

25g
c.義大利香料(或其它香料理)

少許
d.鮮奶油(無,可省略／或以牛奶代替量需減少至10-15g)

50g
d.安佳奶油(無,可省略)

10g
d.馬鈴薯泥(或玉米粉)

少許

步驟

材料a.下鍋小火炒香（紅蔥頭／蒜頭要上色後再下洋蔥／紅蘿蔔／西洋芹）。
加入ｂ.材料混合小火續煮30分鐘。
加入ｃ.材料混合小火續煮10分鐘後再撈起香菜及九層塔。
最後加入ｄ.材料混合小火煮勻即可。

小撇步

馬鈴薯泥較健康可代替玉米粉，使醬汁變的黏稠有類似勾芡的作用。

醬汁可以一次做多，吃不完放涼冷凍可保存1個月，食用前先放冷藏解凍再加熱。

＊義式蕃茄醬可搭配：無饀麵包，烤餅，脆片食用。也可當PIZZA底層的醬料或當麵包夾饀風味絕佳喔。

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2014/02/26 發表

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