♥i fun心♥湯種竹碳乳酪核桃吐司【烘焙展食譜募集】
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
51g
50g
220g
3g
23g
5g
11g
76g
70g
13g
40g
30g
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1湯種麵團拌勻後冷藏隔天取出使用。
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2將主麵團全部混合（奶油除外），拌出筋再加入湯種麵團拌至光滑出薄膜再加奶油拌勻。置放在密閉空間做第一次發酵至一倍大。
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3第一次發酵完畢後，將麵糰漲大後的空氣拍打出來，鬆弛15分鐘後將麵團捍平(寬度以不超過土司烤模)，均分將切達乳酪丁及核桃放在麵糰上並捲圓置放烤模內。續做第二次發酵漲至一倍大。 *核桃先烘烤150度C約6-8分鐘才使用(預爐10分鐘)。
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4烤箱預熱10分鐘180度Ｃ，進爐前在土司表面撒上少許起司粉裝飾，烤35-40分鐘即可。
小撇步
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