香煎干貝佐薄荷青豆泥<湯瑪仕美人料理>

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來自北海道的生鮮大干貝,無論是煎煮炒都非常好吃 這是利用乾煎的方式,搭配清爽的薄荷青豆泥有如初春萬物欣欣向榮的光景

份量2人份

食材

生干貝 4顆
匈牙利甜椒粉 少許
特級橄欖油 少許
鹽之花 少許
胡椒 少許
檸檬絲 少許
巴薩米克酒醋 少許
青豆 100g
雞高湯 100ml
薄荷葉 1把
鹽巴 少許
  • 1 準備薄荷青豆泥,將青豆、雞高湯、鹽巴、胡椒混合加熱,青豆煮軟後混合其他材料,倒入調理機加入新鮮薄荷葉一併打成泥。
  • 2 干貝用紙巾把水分擦乾,抹上些許橄欖油與甜椒粉備用。
  • 3 烙烤盤上爐火加熱,將干貝煎到表面上色就立刻取出。
  • 4 撒上鹽之花、胡椒一起享用,最後並在表面刨上檸檬絲與少許巴薩米克酒醋做裝飾與提味。
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小撇步

光看文字食譜還不了解的話,看我錄下來的食譜教學吧!
美人影音料理日記:
https://www.youtube.com/watch?v=iftoYPjcK1A
日本北海道特級干貝:
http://www.thomasmeat.com.tw/index.php?do=prod&id=34

2014/05/26 發表 2,183 瀏覽

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