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<湯瑪仕美人料理>香煎干貝佐薄荷青豆泥

Name: 香煎干貝佐薄荷青豆泥 by 湯瑪仕微食堂
Yield: 2
Ingredients: 北海道生食級干貝 4顆; 匈牙利甜椒粉 少許; 克里特島特級初榨橄欖油 少許; Real salt海鹽 少許; 胡椒 少許; 檸檬絲 少許; 巴薩米克酒醋 少許; 青豆 100g; 雞高湯 100ml; 薄荷葉 1把; 鹽巴 少許

描述

來自北海道的生鮮大干貝，無論是煎煮炒都非常好吃這是利用乾煎的方式，搭配清爽的薄荷青豆泥有如初春萬物欣欣向榮的光景

82 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

步驟

準備薄荷青豆泥，將青豆、雞高湯、鹽巴、胡椒混合加熱，青豆煮軟後混合其他材料，倒入調理機加入新鮮薄荷葉一併打成泥。
干貝用紙巾把水分擦乾，抹上些許橄欖油與甜椒粉備用。
烙烤盤上爐火加熱，將干貝煎到表面上色就立刻取出。
撒上海鹽、胡椒一起享用，最後並在表面刨上檸檬絲與少許巴薩米克酒醋做裝飾與提味。

小撇步

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2014/05/26 發表

湯瑪仕微食堂 166 食譜 939 粉絲

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