紅豆湯

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紅豆湯很多人都煮不好.不是不鬆軟就是破碎的紅豆.其實只要用電鍋來煮輕鬆又好吃.每粒紅豆都是粒粒分明.鬆軟可口.

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食材 (4 人份 60 分鐘

紅豆 300公克
冰糖 適量
紅棗 適量
  • 1 紅豆買回家清洗一下.去除一些雜質.泡水2小時候才能烹煮.所有的乾果食材都需要用浸泡的方式.還原食材的原始性.
  • 2 泡完二小時的紅豆放入電鍋加水蓋過紅豆二公分高.外鍋放入一杯水量.按下開關開始煮紅豆.
  • 3 當電鍋的開關跳起來後.不要去掀開鍋蓋.這時候悶煮對煮紅豆很重要.大約半小時後才開鍋蓋.外鍋再加半杯水的量.觀看內鍋的水量.如果水量沒有超過紅豆的高度.再加入適量的水蓋過紅豆一公分.再煮一次.
  • 4 當第二次的開關跳起後.在等半小時後加入冰糖.內外鍋都不用再加水.在按下電鍋開關.冰糖溶解再加入適量的開水就是粒粒分明鬆軟可口的紅豆湯.
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小撇步

悶煮對於煮紅豆是一個很重要的步驟.所以當電鍋煮好跳起開關後.這時候的悶煮才是最重要的時刻.

2014/05/24 發表 3.8 萬 瀏覽

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