涼拌西瓜皮

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清涼、開胃又退火,涼拌小菜【涼拌西瓜皮】

食材

西瓜皮去皮後的量 500g
檸檬 1顆
香菜 適量
蒜頭 5~7顆
2茶匙
1/2茶匙
檸檬皮屑 適量
  • 1 將蒜頭切末、檸檬榨汁、香菜切末備用Ⓡ
  • 2 取一個西瓜皮,西瓜要留一點紅色部份,再用水果刀從中間入刀,由右往左切除,在去除中,要小心手別讓刀子劃到Ⓡ
  • 3 把切好的西瓜皮,再切成長條狀,再切約2公分小丁狀即可Ⓡ
  • 4 切完後,放入塑膠袋中,放1/2茶匙的鹽,殺青5~10分,殺青完的水再瀝乾Ⓡ
  • 5 刮取適量的檸檬皮屑,別刮到白色處會苦Ⓡ
  • 6 把全部的調味料放在碗中,待用Ⓡ
  • 7 殺青完的西瓜皮,再把全部的調味料放入,另外再加2茶匙的糖,搖拌均勻。放入冷藏,保存約3日Ⓡ
  • 8
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小撇步

★加入檸檬皮屑有提味作用,帶點檸檬香味Ⓡ

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2015/05/01 發表 2.3 萬 瀏覽

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