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清涼、開胃又退火,涼拌小菜【涼拌西瓜皮】

食材
西瓜皮去皮後的量
500g
檸檬
1顆
香菜
適量
蒜頭
5~7顆
2茶匙
1/2茶匙
檸檬皮屑
適量
  • 1
    將蒜頭切末、檸檬榨汁、香菜切末備用Ⓡ
  • 2
    取一個西瓜皮,西瓜要留一點紅色部份,再用水果刀從中間入刀,由右往左切除,在去除中,要小心手別讓刀子劃到Ⓡ
  • 3
    把切好的西瓜皮,再切成長條狀,再切約2公分小丁狀即可Ⓡ
  • 4
    切完後,放入塑膠袋中,放1/2茶匙的鹽,殺青5~10分,殺青完的水再瀝乾Ⓡ
  • 5
    刮取適量的檸檬皮屑,別刮到白色處會苦Ⓡ
  • 6
    把全部的調味料放在碗中,待用Ⓡ
  • 7
    殺青完的西瓜皮,再把全部的調味料放入,另外再加2茶匙的糖,搖拌均勻。放入冷藏,保存約3日Ⓡ
  • 8
小撇步

★加入檸檬皮屑有提味作用,帶點檸檬香味Ⓡ

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2015/05/01 發表 2.4 萬 瀏覽
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