采采˙廚房 6 食譜 6 粉絲 追蹤 飄香豆乳雞 描述 簡單的雞肉料理 不論你身在台灣或者異鄉 都可以輕鬆懷念家鄉味:) #家常食材 #雞肉 #異國料理 #台灣小吃 863 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 雞胸肉 450G 辣豆腐乳 3塊 豆腐乳汁 適量 蒜末 約5瓣 地瓜粉 適量 蠔油 15ML 白芝麻 適量可略 步驟 雞胸肉切塊(勿太大塊會不入味),薑蒜末、豆腐乳及蠔油之倒入雞胸肉塊中。 豆腐乳及汁的量/以抓醃可以完全裹附雞肉為主。 至於冰箱靜置至少3~4小時/我都是隔天早上要炸前一天半夜醃好。 地瓜粉均勻裹附雞胸肉/靜置讓粉稍微反潮(粉稍微透出醃料顏色),這個動作可以讓雞肉下鍋油炸時不至於粉肉分離。 下油鍋~~第一次先炸到淺黃色/起鍋待油溫升高後再將雞肉下一次鍋搶酥至金黃色起鍋囉!!!! 下油鍋~~第一次先炸到淺黃色/起鍋待油溫升高後再將雞肉下一次鍋搶酥至金黃色起鍋囉!!!! 餐巾紙吸油/灑上芝麻粒//大功告成 這道簡單的台式料理 可是有成功收服國外同學們的心唷 小撇步 醃製時間拉長會更入味唷 1.5 萬 瀏覽 2014/05/24 發表