飄香豆乳雞

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簡單的雞肉料理
不論你身在台灣或者異鄉
都可以輕鬆懷念家鄉味:)

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 450G
辣豆腐乳 3塊
豆腐乳汁 適量
蒜末 約5瓣
地瓜粉 適量
蠔油 15ML
白芝麻 適量可略
  • 1 雞胸肉切塊(勿太大塊會不入味),薑蒜末、豆腐乳及蠔油之倒入雞胸肉塊中。 豆腐乳及汁的量/以抓醃可以完全裹附雞肉為主。 至於冰箱靜置至少3~4小時/我都是隔天早上要炸前一天半夜醃好。
  • 1 地瓜粉均勻裹附雞胸肉/靜置讓粉稍微反潮(粉稍微透出醃料顏色),這個動作可以讓雞肉下鍋油炸時不至於粉肉分離。
  • 2 下油鍋~~第一次先炸到淺黃色/起鍋待油溫升高後再將雞肉下一次鍋搶酥至金黃色起鍋囉!!!!
  • 2 下油鍋~~第一次先炸到淺黃色/起鍋待油溫升高後再將雞肉下一次鍋搶酥至金黃色起鍋囉!!!!
  • 3 餐巾紙吸油/灑上芝麻粒//大功告成
  • 4 這道簡單的台式料理 可是有成功收服國外同學們的心唷
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小撇步

醃製時間拉長會更入味唷

2014/05/24 發表 1.2 萬 瀏覽

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