墨西哥烤玉米

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烤玉米棒是墨西哥街頭常見的小食,只需要基本的幾種材料,玉米、奶油、美奶滋、起司粉和辣椒粉以及一個烤箱就可以做到風味十足的墨西哥烤玉米棒。

將燙過的玉米抹上了以上的調味料一起燒烤而成,吃起來不但有香濃的起司香,也有玉米的甜味,以及辣味。另外也可淋上少許檸檬汁,讓玉米增加一點酸甜的滋味,味道層次極豐富。

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

玉米 3支
巴西利碎(香草碎) 少許
檸檬 1個
醬料
奶油、美奶滋、起司粉(Parmesan)、辣椒粉、黑胡椒粉 各適量
  • 1 準備材料。
  • 2 將玉米葉向後拉,去掉玉米鬚。(也可以直接去掉所有葉和鬚,留葉子是方便拿起進吃。)
  • 3 然後將玉米放在滾水裡川燙約8分鐘。
  • 4 撈起,抹乾水分後放在一個已鋪上鋁箔紙的烤盤上。
  • 5 然後依次序將奶油和美奶滋均勻塗抹於玉米的表面,再撒上適量起司粉。
  • 6 放進已預熱的烤箱以200-220度烤約30分鐘或烤至表面呈微焦黃色。(烤約20分鐘時,轉動玉米的另一面,可再灑多一次起司粉繼續烤。)
  • 7 將烤好的玉米放在盤上,撒上適量辣椒粉、黑胡椒粉和巴西利碎,再淋上檸檬汁即可。(調味料的份量可按個人喜歡)
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小撇步

玉米先水煮再烤,吃來口感不會太乾硬,而且也可縮短烤製的時間。

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2014/05/22 發表 8,155 瀏覽

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