焗烤金沙玉米蝦仁豆腐(金玉滿堂)


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這是一道非常簡單又清爽的料理,加上焗烤用的雙色起司,從烤箱出爐以後,香味四溢,顏色看起來十分誘人喔!鹹蛋黃做成的金沙,加上玉米,「金玉滿堂」,擺在紅色的烤盤上,整道料理顏色和意義都很喜氣喔!

份量
8 人份
時間
20 分鐘
熱量
食材
盒裝嫩豆腐
1盒
蝦仁(大)
12隻
玉米
1根
鹹鴨蛋黃
2個
焗烤用雙色起司
適量
蒜瓣(大)
2瓣
適量
100ml
米酒
1大匙
白胡椒粉
適量
洋香菜葉
適量
  • 1
    蝦仁切成大顆粒狀後,加入一大匙米酒,適量白胡椒粉,抓勻之後,放冷藏醃10至15分鐘。
  • 2
    盒裝嫩豆腐切成小塊;新鮮玉米洗淨之後切下玉米粒;鹹蛋黃兩個備用、蒜瓣拍裂去皮。
  • 3
    烤箱先用200度預熱。適量油微熱鍋後,先下蒜瓣煸出香氣,之後取出蒜瓣不用。
  • 4
    放入鹹蛋黃(可先在碗中用湯匙壓碎),小火畫圈炒至冒泡散開。
  • 5
    加入蝦仁和玉米,並倒入100ml水,煮至水滾。
  • 6
    加入盒裝豆腐與適量鹽巴(調味)後,輕輕拌炒一下(使材料均勻)。
  • 7
    將炒鍋中的食材平均倒入烤盤中,並於其上鋪滿焗烤用起司。
  • 8
    將烤盤放入烤箱中,用200度烤至起司表面上色(約10分鐘)即可取出。
  • 9
    撒上適量洋香菜葉,看起來更美味喔!
  • 10
    牽絲的美味,濃濃的起司香味,但是底下食材卻又十分清爽喔!
小撇步

1.豆腐翻炒易碎,如果沒有把握,更換成其他食材也是可以的喔!

2018/02/01 發表 2,745 瀏覽
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