焗烤金沙玉米蝦仁豆腐（金玉滿堂）
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這是一道非常簡單又清爽的料理，加上焗烤用的雙色起司，從烤箱出爐以後，香味四溢，顏色看起來十分誘人喔！鹹蛋黃做成的金沙，加上玉米，「金玉滿堂」，擺在紅色的烤盤上，整道料理顏色和意義都很喜氣喔！
份量
8
人份
時間
20
分鐘
熱量
食材
盒裝嫩豆腐
1盒
蝦仁（大）
12隻
玉米
1根
鹹鴨蛋黃
2個
焗烤用雙色起司
適量
蒜瓣（大）
2瓣
鹽
適量
水
100ml
米酒
1大匙
白胡椒粉
適量
洋香菜葉
適量
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1蝦仁切成大顆粒狀後，加入一大匙米酒，適量白胡椒粉，抓勻之後，放冷藏醃10至15分鐘。 -
2盒裝嫩豆腐切成小塊；新鮮玉米洗淨之後切下玉米粒；鹹蛋黃兩個備用、蒜瓣拍裂去皮。
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3烤箱先用200度預熱。適量油微熱鍋後，先下蒜瓣煸出香氣，之後取出蒜瓣不用。
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4放入鹹蛋黃（可先在碗中用湯匙壓碎），小火畫圈炒至冒泡散開。
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5加入蝦仁和玉米，並倒入100ml水，煮至水滾。
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6加入盒裝豆腐與適量鹽巴（調味）後，輕輕拌炒一下（使材料均勻）。
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7將炒鍋中的食材平均倒入烤盤中，並於其上鋪滿焗烤用起司。
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8將烤盤放入烤箱中，用200度烤至起司表面上色（約10分鐘）即可取出。
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9撒上適量洋香菜葉，看起來更美味喔！
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10牽絲的美味，濃濃的起司香味，但是底下食材卻又十分清爽喔！
小撇步
1.豆腐翻炒易碎，如果沒有把握，更換成其他食材也是可以的喔！