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Claire尖寶媽幸福料理時光
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焗烤金沙玉米蝦仁豆腐(金玉滿堂)

焗烤金沙玉米蝦仁豆腐(金玉滿堂)

描述

這是一道非常簡單又清爽的料理,加上焗烤用的雙色起司,從烤箱出爐以後,香味四溢,顏色看起來十分誘人喔!鹹蛋黃做成的金沙,加上玉米,「金玉滿堂」,擺在紅色的烤盤上,整道料理顏色和意義都很喜氣喔!

259 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 蝦仁切成大顆粒狀後,加入一大匙米酒,適量白胡椒粉,抓勻之後,放冷藏醃10至15分鐘。

    蝦仁切成大顆粒狀後,加入一大匙米酒,適量白胡椒粉,抓勻之後,放冷藏醃10至15分鐘。

  • 盒裝嫩豆腐切成小塊;新鮮玉米洗淨之後切下玉米粒;鹹蛋黃兩個備用、蒜瓣拍裂去皮。

    盒裝嫩豆腐切成小塊;新鮮玉米洗淨之後切下玉米粒;鹹蛋黃兩個備用、瓣拍裂去皮。

  • 烤箱先用200度預熱。適量油微熱鍋後,先下蒜瓣煸出香氣,之後取出蒜瓣不用。

    烤箱先用200度預熱。適量油微熱鍋後,先下瓣煸出香氣,之後取出瓣不用。

  • 放入鹹蛋黃(可先在碗中用湯匙壓碎),小火畫圈炒至冒泡散開。

    放入鹹蛋黃(可先在碗中用湯匙壓碎),小火畫圈炒至冒泡散開。

  • 加入蝦仁和玉米,並倒入100ml水,煮至水滾。

    加入蝦仁和玉米,並倒入100ml水,煮至水滾。

  • 加入盒裝豆腐與適量鹽巴(調味)後,輕輕拌炒一下(使材料均勻)。

    加入盒裝豆腐與適量鹽巴(調味)後,輕輕拌炒一下(使材料均勻)。

  • 將炒鍋中的食材平均倒入烤盤中,並於其上鋪滿焗烤用起司。

    將炒鍋中的食材平均倒入烤盤中,並於其上鋪滿焗烤用起司。

  • 將烤盤放入烤箱中,用200度烤至起司表面上色(約10分鐘)即可取出。

    將烤盤放入烤箱中,用200度烤至起司表面上色(約10分鐘)即可取出。

  • 撒上適量洋香菜葉,看起來更美味喔!

    撒上適量洋香菜葉,看起來更美味喔!

  • 牽絲的美味,濃濃的起司香味,但是底下食材卻又十分清爽喔!

    牽絲的美味,濃濃的起司香味,但是底下食材卻又十分清爽喔!

小撇步

1.豆腐翻炒易碎,如果沒有把握,更換成其他食材也是可以的喔!

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Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,840 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

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