鹹香下飯的回鍋肉

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小哥跟小弟都很愛吃肉,而且喜歡有醬色的作法,這道回鍋肉時常出現在我們家的餐桌,因為怕他們肉吃太多營養不均衡,每次我都會多放一些蔬菜,鹹香的滋味總可以讓他們多吃一碗飯呢!
完整內文:
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食材

五花肉 約450g
高麗菜葉切小片 4-5片
青椒切小塊 1/2顆
蒜頭切片 2顆
蔥切段 2支
辣椒斜切片 1根
調味料 事先調勻備用
醬油 1.5大匙
米酒 1。5大匙
甜麵醬 2大匙
豆瓣醬 1/2大匙
1/2大匙
麻油 1小匙
  • 1 五花肉川燙至約五分熟後,切成約1口大小的薄片。
  • 2 鍋內放入一大匙油以中小火慢煎五花肉至熟透並上色。
  • 3 將五花肉取出,原鍋入蒜頭辣椒及蔥白爆香後,續入高麗菜及青椒拌炒。
  • 4 五花肉續入炒鍋中,淋上調味料及蔥綠拌炒均勻即成。
  • 5
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小撇步

我們家小孩不吃辣,所以我選擇的是不辣的豆瓣醬,辣椒也僅做裝飾用喔!

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2014/05/22 發表 4,068 瀏覽

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