乾煸四季豆

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煸就是將食材慢慢煸乾出香味 但不致使食物燒焦~
非常下飯的一道菜, 快來試試呦!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

四季豆 500g
絞肉 100g
蝦米乾 1小撮
蒜頭 6瓣
辣椒 1條
醬油 1小匙(5g)
1小匙(5g)
干貝粉/雞粉 1小匙(5g)
白胡椒粉 少許
  • 1 四季豆洗淨掐頭去尾折段, 熱鍋後放二大匙油放入四季豆煸炒至表皮皺皺的撈起備用
  • 2 蝦米泡一下水,辣椒、蒜頭切碎, 鍋中留少許油, 放入蒜末、辣椒末、絞肉、蝦米翻炒至肉熟, 其間加入鹽、干貝粉、白胡椒粉拌勻
  • 3 放入四季豆、醬油翻炒均勻後, 即可盛盤上桌
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小撇步

1.視各人喜好亦可加入冬菜、酸菜、榨菜或菜脯, 更添風味!(以上擇一即可)
2.洗好的四季豆要先擦乾水份,小心油花四濺,不然就要先蓋一下鍋蓋了

2014/05/22 發表 7,285 瀏覽

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