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煸就是將食材慢慢煸乾出香味 但不致使食物燒焦~
非常下飯的一道菜, 快來試試呦!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
四季豆
500g
絞肉
100g
蝦米乾
1小撮
蒜頭
6瓣
辣椒
1條
醬油
1小匙(5g)
1小匙(5g)
干貝粉/雞粉
1小匙(5g)
白胡椒粉
少許
  • 1
    四季豆洗淨掐頭去尾折段, 熱鍋後放二大匙油放入四季豆煸炒至表皮皺皺的撈起備用
  • 2
    蝦米泡一下水,辣椒、蒜頭切碎, 鍋中留少許油, 放入蒜末、辣椒末、絞肉、蝦米翻炒至肉熟, 其間加入鹽、干貝粉、白胡椒粉拌勻
  • 3
    放入四季豆、醬油翻炒均勻後, 即可盛盤上桌
小撇步

1.視各人喜好亦可加入冬菜、酸菜、榨菜或菜脯, 更添風味!(以上擇一即可)
2.洗好的四季豆要先擦乾水份,小心油花四濺,不然就要先蓋一下鍋蓋了

2014/05/22 發表 7,549 瀏覽
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