蒜頭地瓜雞

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蒜頭好處多多, 不多加介紹. 蒜頭雞湯也是一道常見料理, 在冷天裡喝上一碗, 馬上暖心頭. 今日將蒜頭雞做成一道菜, 除原先的食材-蒜頭與雞外, 另外加入了地瓜, 讓菜色看起來更豐富, 而地瓜吸附了蒜頭雞湯更顯得香甜綿密. 碗底的雞湯可以拿來澆飯也很對味.

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去骨土雞腿 一 隻
台農 57 號地瓜 一條 (大)
蒜頭 15-20 瓣
醃料
米酒 一大匙
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 請攤商將土雞腿去骨切成小塊狀, 地瓜削皮切成塊狀. 蒜頭去皮成蒜仁, 備約 15-20 瓣.
  • 2 雞腿肉放入碗內用蒜仁. 鹽. 米酒. 白胡椒粉醃約 20 分鐘左右. 待時間到再將地瓜加進, 準備入鍋蒸煮.
  • 3 放入炒鍋或電鍋內蒸, 水滾後蒸約 15-20 分鐘, 待地瓜熟軟, 就是一道滋味豐富又簡單的料理.
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小撇步

雞腿不要蒸煮過久, 蒸約 15-20 分鐘口感最佳.

2014/05/22 發表 4,183 瀏覽

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雞翅看起來鮮嫩多汁, 味道喜歡嗎?

3 年前