蒜頭地瓜雞

Name: 蒜頭地瓜雞 by 潔西卡
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 去骨土雞腿 一 隻; 台農 57 號地瓜 一條 (大); 蒜頭 15-20 瓣; [醃料] 米酒 一大匙; [醃料] 鹽 適量; [醃料] 白胡椒粉 適量

描述

蒜頭好處多多, 不多加介紹. 蒜頭雞湯也是一道常見料理, 在冷天裡喝上一碗, 馬上暖心頭. 今日將蒜頭雞做成一道菜, 除原先的食材-蒜頭與雞外, 另外加入了地瓜, 讓菜色看起來更豐富, 而地瓜吸附了蒜頭雞湯更顯得香甜綿密. 碗底的雞湯可以拿來澆飯也很對味.

收錄在：【第407週】一週菜單

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

去骨土雞腿

一隻
台農 57 號地瓜

一條 (大)
蒜頭

15-20 瓣

醃料

米酒

一大匙
鹽

適量
白胡椒粉

適量

步驟

請攤商將土雞腿去骨切成小塊狀, 地瓜削皮切成塊狀. 蒜頭去皮成蒜仁, 備約 15-20 瓣.
雞腿肉放入碗內用蒜仁. 鹽. 米酒. 白胡椒粉醃約 20 分鐘左右. 待時間到再將地瓜加進, 準備入鍋蒸煮.
放入炒鍋或電鍋內蒸, 水滾後蒸約 15-20 分鐘, 待地瓜熟軟, 就是一道滋味豐富又簡單的料理.

小撇步

雞腿不要蒸煮過久, 蒸約 15-20 分鐘口感最佳.

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2014/05/22 發表

潔西卡 34 食譜 91 粉絲

記憶中的味道有時深藏在某個角落, 有時也隨著時間流逝而漸被遺忘. 偶爾想起小時候媽媽為我們準備的便當, 懷念起那味道, 便問起媽媽如何料理? 想回味當人家女兒被疼愛的感覺, 但媽媽抬起佈滿皺紋的臉龐笑笑地說 "攏嘛抹記啊" ..... 希望藉由這本料理日記, 來記錄與家人. 朋友間歡樂時光所準備過的料理, 將來女兒在這也可找到屬於我們家的味道.

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