阿嬤ㄟ打滷麵

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阿嬤今天又來囉,今天要教大家的是傳統台灣味的打滷麵,吃起來清爽美味無負擔哦。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

竹筍 1根
木耳 4片
蝦仁 按個人喜好
胡蘿蔔 一小段
2-3根
香菜 3支
肩胛肉 按個人喜好
  • 1 竹筍切薄片,木耳切片,胡蘿蔔切片,肩胛肉切片
  • 2 蔥用香油爆香後加水,放入筍子後等水滾(約2-3分)
  • 3 水滾後加入木耳,蠔油少許,胡蘿蔔,再讓水滾上1分鐘
  • 4 加入肉後再加入蝦子,之後用「蓮藕粉」勾芡
  • 5 放入香油少許,蔥和香菜
  • 6 用另一個鍋子煮麵,最後麵加入湯就大功告成了
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小撇步

1.蝦子切好後,用餐巾紙擦乾,放入鹽巴、蛋白與地瓜粉中抓勻,可以增加口感
2.因為太白粉不健康,用其他粉代替太白粉是阿嬤的堅持

2014/05/21 發表 3,108 瀏覽

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