阿嬤ㄟ打滷麵
份量
3
人份
時間
15
分鐘
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1竹筍切薄片，木耳切片，胡蘿蔔切片，肩胛肉切片
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2蔥用香油爆香後加水，放入筍子後等水滾（約2-3分）
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3水滾後加入木耳，蠔油少許，胡蘿蔔，再讓水滾上1分鐘
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4加入肉後再加入蝦子，之後用「蓮藕粉」勾芡
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5放入香油少許，蔥和香菜
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6用另一個鍋子煮麵，最後麵加入湯就大功告成了
小撇步
1.蝦子切好後，用餐巾紙擦乾，放入鹽巴、蛋白與地瓜粉中抓勻，可以增加口感
2.因為太白粉不健康，用其他粉代替太白粉是阿嬤的堅持
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