蒸健康美食 ~清蒸肉圓

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以最自然原味的蒸法料理,

封住肉餡的新鮮美味,

令人垂涎的皮軟嫩的清蒸肉圓,

簡易又快速!

大家快來動手做吧!!!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

絞肉 6兩
蓮藕粉 90g
太白粉 1大匙
再來米粉 50g
冷水 200cc
熱水 200cc
橄欖油 1大匙
  • 1 絞肉、米酒、醬油、薑黃粉、黑胡椒、水全部拌勻,待用。
  • 2 全部的粉用冷水化開後,加入熱水拌勻,用小火加熱快速拌稠離火,加入橄欖油拌勻,待涼。
  • 3 用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層,加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉,再蓋上一層米糊,再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起,放入蒸鍋中。
  • 4 蒸約15~20分鐘,即可。 準備醬料:醬油膏、海山醬、糖、水煮開,加點蓮藕粉勾芡,okay!! 美味午宴!開動囉!!!
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小撇步

用天然的食材最安全。

蓮藕粉做的皮較地瓜粉的皮來的軟嫩~入口即化。

蓮藕粉:含維生素C、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、灰份、碳水化合物、鎂、鈣、鐵、游離糖、粗澱粉、檸檬酸、銨基態氮、鉀、鈉、鋅、錳、銅、鋁、硼、硫,營養價值很高的食品。
功效:
養顏美容、清涼退火,消暑、生津止渴、降低煩渴、開胃、促進消化,是維持健康的天然養生食品。

2014/05/21 發表 6,915 瀏覽

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請問,拌絞肉的米酒,醬油,水大約要放多少?及薑黃分一定要放嗎?

2 年前