清蒸蝦仁肉圓

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從小一直很喜歡吃肉圓,長大後也依然超愛的,這次心血來潮自己動手做,真是料多又實在,只需準備好荀丁、香菇、絞肉,就成了這道美味的清蒸蝦仁肉圓囉~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

再來米粉 半杯
地瓜粉 3杯
冷水 4-5杯
熱水 適量
蝦仁 8尾
太白粉 2杯
調味料
龜甲萬料亭和露昆布香菇 2大匙
香油 少許
胡椒粉 少許
柴魚粉 少許
內餡
荀丁 120克
乾香菇 120克
豬絞肉 200克
  • 1絞肉加入調味料後拌勻, 熱鍋倒油,先煸香香菇,再加入燙好的荀丁、料亭和露一起炒香備用...
  • 2另取一鍋,將再來米粉、地瓜粉、太白粉倒入,先加入冷水拌勻後,最後再加入熱水快速拌勻備用..
  • 3取八個醬油碟子,分別抹上一層厚厚粉漿...
  • 4依序放上內餡,最後抹上粉漿放入電鍋中蒸12分鐘後,把蝦仁放上再蒸8分鐘即可...
  • 5吃的時候淋上沾醬即可,最後就完成囉~
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小撇步

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2013/09/06 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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4 年前