清蒸蝦仁肉圓


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新鮮現蒸不油膩,口味清爽無負擔,鮮蒸蝦仁肉圓!

鮮蒸蝦仁肉圓 這肉圓用高級蓮藕粉漿做外皮,內餡包滿胛心肉再添入上等白蝦,吃起來香Q滿足!!!

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熱量
食材
6兩
90g
1大匙
200cc
200cc
1大匙
4兩
  • 1
    先將白蝦分小段並用米酒醃備用。 肉餡:絞肉、米酒、醬油、薑黃粉、蔥花、水全部拌勻,並摔打數下待用。 準備醬料:醬油+米琳、番茄醬、糖、水煮開,加點蓮藕粉勾芡,okay!!
  • 2
    全部的粉用冷水化開後,加入熱水拌勻,用小火加熱快速拌稠離火,加入橄欖油拌勻,待涼。
  • 3
    用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層,加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉+2塊蝦仁,再蓋上一層米糊,再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起,放入蒸鍋中。(共做了12個,一家四口人,嘟嘟好!!)
  • 4
    蒸約15~20分鐘,即可。 美味晚宴!等著一家人嚐鮮!!!
小撇步

●用天然的蓮藕粉當食材最安全。

蓮藕粉做的皮較地瓜粉的皮來的軟嫩。

2014/09/22 發表 1.0 萬 瀏覽
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