清蒸蝦仁肉圓
新鮮現蒸不油膩，口味清爽無負擔，鮮蒸蝦仁肉圓！
鮮蒸蝦仁肉圓 這肉圓用高級蓮藕粉漿做外皮，內餡包滿胛心肉再添入上等白蝦，吃起來香Q滿足!!!
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食材
絞肉
6兩
蓮藕粉
90g
再來米粉
50g
太白粉
1大匙
冷水
200cc
熱水
200cc
橄欖油
1大匙
蝦仁
4兩
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1 先將白蝦分小段並用米酒醃備用。 肉餡：絞肉、米酒、醬油、薑黃粉、蔥花、水全部拌勻，並摔打數下待用。 準備醬料：醬油+米琳、番茄醬、糖、水煮開，加點蓮藕粉勾芡，okay!! -
2 全部的粉用冷水化開後，加入熱水拌勻，用小火加熱快速拌稠離火，加入橄欖油拌勻，待涼。
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3 用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層，加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉+2塊蝦仁，再蓋上一層米糊，再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起，放入蒸鍋中。(共做了12個，一家四口人，嘟嘟好!!)
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4 蒸約15~20分鐘，即可。 美味晚宴!等著一家人嚐鮮!!!
小撇步
●用天然的蓮藕粉當食材最安全。
蓮藕粉做的皮較地瓜粉的皮來的軟嫩。
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