清蒸蝦仁肉圓

302 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

新鮮現蒸不油膩,口味清爽無負擔,鮮蒸蝦仁肉圓!

鮮蒸蝦仁肉圓 這肉圓用高級蓮藕粉漿做外皮,內餡包滿胛心肉再添入上等白蝦,吃起來香Q滿足!!!

歡迎來愛媽享樂生活逛逛~http://candy56a.pixnet.net/blog/post/132778535

食材

絞肉 6兩
蓮藕粉 90g
再來米粉 50g
太白粉 1大匙
冷水 200cc
熱水 200cc
橄欖油 1大匙
蝦仁 4兩
  • 1 先將白蝦分小段並用米酒醃備用。 肉餡:絞肉、米酒、醬油、薑黃粉、蔥花、水全部拌勻,並摔打數下待用。 準備醬料:醬油+米琳、番茄醬、糖、水煮開,加點蓮藕粉勾芡,okay!!
  • 2 全部的粉用冷水化開後,加入熱水拌勻,用小火加熱快速拌稠離火,加入橄欖油拌勻,待涼。
  • 3 用醬油碟子~將濃稠的糊抹上薄薄一層,加入一球(可先用雙手摔打數下增加肉的彈性)絞肉+2塊蝦仁,再蓋上一層米糊,再將肉圓沿著碟邊畫圈拿起,放入蒸鍋中。(共做了12個,一家四口人,嘟嘟好!!)
  • 4 蒸約15~20分鐘,即可。 美味晚宴!等著一家人嚐鮮!!!
贊助

小撇步

●用天然的蓮藕粉當食材最安全。

蓮藕粉做的皮較地瓜粉的皮來的軟嫩。

2014/09/22 發表 8,003 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣