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33廚房
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【33廚房】蚵仔煎

【33廚房】蚵仔煎

描述

師ㄟ展功夫 - 駱進漢 師傅

177 說讚

食材

醬汁
調味料

步驟

  • 取一容器加入味噌一大匙、一大匙水、兩大匙番茄醬、辣椒醬三大匙、韭黃切末拌勻成為醬汁。

  • 取一容器加入兩大匙水、兩匙地瓜粉、兩匙太白粉、四顆蛋、花、韭菜,將調好的醬料倒入等比例的水攪拌,再加入四小匙的糖,將鮮蚵撈起放入剛辦好的蛋液裡,稍微攪拌後,下鍋定型,蓋上鍋蓋熟後淋上醬汁即可盛盤。

小撇步

★挑鮮蚵的如果過白可能是泡水很久或是養水養到膨脹,以飽滿灰色為佳

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33廚房 399 食譜 2,404 粉絲

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