起司核桃杏仁小西餅

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餅乾中加入起司絲,意想不到的好吃唷~~

http://www.evelyncook.net/?p=124

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油 340g
糖粉 200g
海鹽 1/2茶匙
全蛋 100g
低筋麵粉 400g
小麥胚芽 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 2.5g
起司絲 200g
核桃 150g
  • 1 奶油置於室溫軟化,用電動打電器低速打發
  • 2 加入糖粉與海鹽持續打至有紋路狀
  • 3 將全蛋打散,分四次加入奶油中
  • 4 將低筋麵粉與泡打粉過篩,加入小麥胚芽與杏仁粉拌勻,加入奶油中以壓拌法拌勻
  • 5 起司絲與烤過的核桃拌勻,再加入奶油糊中拌勻
  • 6 以湯匙取適當大小的量,平放於烤盤布上
  • 7 烤箱預熱,用180/160度烤25分鐘即可。
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小撇步

小麥胚芽/杏仁粉/核桃請先烤到有香氣後備用
海鹽請壓碎(磨)一點
麵糊放於烤盤時需交錯,避免沾黏

2014/05/19 發表 1,694 瀏覽

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