起司核桃杏仁小西餅
食材
奶油
340g
糖粉
200g
海鹽
1/2茶匙
全蛋
100g
低筋麵粉
400g
小麥胚芽
20g
杏仁粉
20g
泡打粉
2.5g
起司絲
200g
核桃
150g
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1 奶油置於室溫軟化，用電動打電器低速打發 -
2 加入糖粉與海鹽持續打至有紋路狀
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3 將全蛋打散，分四次加入奶油中
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4 將低筋麵粉與泡打粉過篩，加入小麥胚芽與杏仁粉拌勻，加入奶油中以壓拌法拌勻
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5 起司絲與烤過的核桃拌勻，再加入奶油糊中拌勻
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6 以湯匙取適當大小的量，平放於烤盤布上
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7 烤箱預熱，用180/160度烤25分鐘即可。
小撇步
小麥胚芽/杏仁粉/核桃請先烤到有香氣後備用
海鹽請壓碎(磨)一點
麵糊放於烤盤時需交錯，避免沾黏
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