(新手不敗)棋盤小西餅

2015/04/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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濃郁的奶香搭上可可香味,由兩種顏色和味道交織而成卻又不茅盾,是常見的西餅,也很簡單哦

食材 60 分鐘

奶油麵團 以下
無鹽奶油 70g
糖粉 30g
蛋黃 1個
低筋麵粉 140g
可可麵團 以下
無鹽奶油 70g
糖粉 20g
蛋黃 1個
低筋麵粉 115g
即溶可可粉 一包25g
  • 1 奶油放室溫軟化(比較好操作,不能用液體奶油)加入糖粉拌勻,再加入蛋黃拌勻
  • 2 加入低筋麵粉拌成麵團(可可麵團就是在步驟一之後加入可可粉和低筋麵粉拌成麵團)
  • 3 兩塊麵團用保鮮膜墊著,塑形成厚寬一樣的長方形,包起放冷凍至微硬
  • 4 拿出後,把蛋白抹在貼合面,兩塊貼合在一起,切掉兩邊(看起來會比較整齊),再把其他切成相同厚度
  • 5 取步驟四圖中的兩塊,抹蛋白液貼合
  • 6 切成厚度相同的麵團
  • 7
  • 8 烤箱要先預熱180度20分, 麵團放進烤箱烤20分180度c,完成
  • 9 此餅乾的口感較酥,ㄧ吃停不下來!!
  • 10
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小撇步

這次使用家用小烤箱,烤箱溫度時間會有誤差喔!
份量大概70片喔

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不會太甜,很酥鬆

3天前