巧克力豆小西餅

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小西餅是烘焙的入門款,今天跟老公去逛食品材料行買了耐烘焙巧克力豆,第一次使用這個食材,變化了各種口味,真是太有趣了~

烹調時間15分鐘

食材

無鹽奶油 120克
砂糖 45克
雞蛋 1個
低筋麵粉 200克
泡打粉 1小匙
全脂可可粉 20克
耐烘焙巧克力豆 100克
  • 1 奶油放置室溫使其軟化之後,用直型打蛋器打至鬆軟,稍微偏乳白色
  • 2 加入砂糖一起拌勻
  • 3 先將蛋打散,分兩次加入奶油糊中拌勻
  • 4 將所有粉類先過篩再加入奶油糊中
  • 5 用橡皮刮刀以壓拌法的方式拌勻成麵團
  • 6 加入一半的耐烘焙巧克力豆與麵團拌勻
  • 7 取一小團麵糰搓圓,沾取適量的耐烘焙巧克力豆,放至舖有烤焙紙的烤盤上,壓扁,即完成整型
  • 8 放入已預熱的烤箱中,以170˚烘烤10~15分鐘即可出爐,放涼
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小撇步

1.烤箱要先以上下火170˚預熱。
2.也可以把全脂可可粉換成抹茶粉、錫蘭紅茶粉、起司粉,變化出更不一樣的口味~
3.此配方的砂糖量已經比原食譜有減半了唷!
4.如果一次要做很多種口味,可以把全部的奶油、糖、蛋一起拌好,再平均取出加入其他粉類即可。

2015/05/02 發表 1.2 萬 瀏覽

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