蔓越莓燕麥餅
食材
奶油
75g
蜂蜜
300g
核桃(烤過)
190g
小燕麥
450g
葡萄乾
90g
蔓越莓
60g
小麥胚芽
50g
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1 核桃與小麥胚芽進烤箱烤出香味 -
2 葡萄乾與蔓越莓泡萊姆酒備用
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3 取一鋼盆，倒入小燕麥、小麥胚芽、核桃、葡萄乾、蔓越莓乾，攪拌均勻備用
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4 奶油室溫軟化後，切小塊，放於鋼盆內隔水加熱成液態
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5 趁熱將液態奶油(分三次)倒入蜂蜜內快速攪拌
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6 將奶油蜂蜜加熱至濃稠且有拔絲狀(約105度)，注意不可攪拌
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7 將濃稠液體倒入步驟三中拌勻
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8 將材料拌入模型內壓緊，或平鋪於烤盤上，用160/150度考15-20分鐘即可。
小撇步
餅乾的軟硬度可依個人喜好調整~~
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