蔓越莓燕麥餅

2014/05/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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夏天到了,用燕麥片來當餅乾,既有飽足感又好吃唷~~

http://www.evelyncook.net/?p=122

食材 (5 人份 60 分鐘

奶油 75g
蜂蜜 300g
核桃(烤過) 190g
小燕麥 450g
葡萄乾 90g
蔓越莓 60g
小麥胚芽 50g
  • 1 核桃與小麥胚芽進烤箱烤出香味
  • 2 葡萄乾與蔓越莓泡萊姆酒備用
  • 3 取一鋼盆,倒入小燕麥、小麥胚芽、核桃、葡萄乾、蔓越莓乾,攪拌均勻備用
  • 4 奶油室溫軟化後,切小塊,放於鋼盆內隔水加熱成液態
  • 5 趁熱將液態奶油(分三次)倒入蜂蜜內快速攪拌
  • 6 將奶油蜂蜜加熱至濃稠且有拔絲狀(約105度),注意不可攪拌
  • 7 將濃稠液體倒入步驟三中拌勻
  • 8 將材料拌入模型內壓緊,或平鋪於烤盤上,用160/150度考15-20分鐘即可。
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小撇步

餅乾的軟硬度可依個人喜好調整~~

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