美式BBQ豬肋排

Andrea Chen
21 食譜 56 粉絲

如何烤出多汁且入口即化的豬肋排呢?

份量
4 人份
時間
120 分鐘

食材

  • 洋蔥切塊、西芹切段、紅蘿切厚片與豬肋排一起放入鍋中,加入水(蓋過食材)

    洋蔥切塊、西芹切段、紅蘿切厚片與豬肋排一起放入鍋中,加入水(蓋過食材)

  • 加入黑胡椒原粒、月桂葉在滴入1/8t燻油+2T白酒
一起煮滾後,將浮出的多餘油脂濾出,再以小火煮至肋排可以搓透即可。

    加入黑胡椒原粒、月桂葉在滴入1/8t燻油+2T白酒 一起煮滾後,將浮出的多餘油脂濾出,再以小火煮至肋排可以搓透即可。

  • 肋排從鍋中取出後放涼後加入醃料醃製約40分鐘(3-4hr更入味),放進烤箱(上下火各180度)烤約40分鐘即可取出。

    肋排從鍋中取出後放涼後加入醃料醃製約40分鐘(3-4hr更入味),放進烤箱(上下火各180度)烤約40分鐘即可取出。

小撇步

1.選購南排會比一般肋排來得多肉!
2. 建議醃製肋排可以拉長時間約3-4小時會更加入味!

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