美式BBQ豬肋排
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
豬肋排(南排)
1斤
洋蔥
1/2粒
西芹
1支
紅蘿蔔
1/2支
白酒
2T
黑胡椒原粒
1把
月桂葉
4-5片
燻油
1/8 t
(醃醬)
如下
番茄醬
200g
梅林辣醬油
1T
蜂蜜
2T
黑胡椒粗粒
1t
蒜泥
2t
燻油
1/2t
-
1洋蔥切塊、西芹切段、紅蘿切厚片與豬肋排一起放入鍋中，加入水(蓋過食材) -
2加入黑胡椒原粒、月桂葉在滴入1/8t燻油+2T白酒 一起煮滾後，將浮出的多餘油脂濾出，再以小火煮至肋排可以搓透即可。
-
3肋排從鍋中取出後放涼後加入醃料醃製約40分鐘(3-4hr更入味)，放進烤箱(上下火各180度)烤約40分鐘即可取出。
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小撇步
1.選購南排會比一般肋排來得多肉!
2. 建議醃製肋排可以拉長時間約3-4小時會更加入味!