茄汁豬肋排 / 簡單年菜
描述
料理要美味食材要鮮調味料要天然，豬肋排煎香加上西班牙手作工法番茄醬跟純釀野櫻莓果醋，簡單就是允指回味的餐廳美味。
時間
20
分鐘
食材
步驟
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●豬肋排買到品質不錯的洗過去髒，用醃料抓醃密封放冷藏靜置20分鐘，喝杯咖啡再回來剛好。
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●把茄汁材料放碗裡拌勻。
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●鍋中小火放油，不是要炸排骨油量潤鍋即可，鍋熱均勻擺好肋排，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
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●10分鐘後打開鍋蓋，排骨的模樣。
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●用料理夾幫每根肋排翻身讓肋排煎均勻這樣會更好燒入味，把蒜瓣加進來用豬肋排冒出的油煸蒜，蓋鍋再煎3分鐘，這樣肋排多了蒜香滋味很棒。
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●再次用料理夾幫每根肋排翻身，讓肋排煎均勻這樣會更好燒入味。
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●肋排煎13分鐘已熟，把調好的茄汁醬倒在每根肋排上，再次用料理夾幫每塊肋排每面沾滿茄汁，蓋鍋燒5分鐘，5分鐘時間到打開鍋蓋翻拌一下排骨讓醬汁跟排骨更融合。
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●最近對於料理境界這兩字很感興趣，燒排骨的境界是這樣。
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甚麼是允指回味 吃過就懂~
