【陶鍋料理】山藥炖排骨
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悶熱的天氣持續凌虐著大家，這時只能靠食物來提供流失的能量，即使沒有食慾也要喝碗湯，再吃點湯裡豐富的料，元氣就都回來了！
小廚娘一直很喜歡根莖類的食材，代替正餐有飽足感又不會攝取過多熱量，其中最常拿來運用的就是山藥了，有著溫和的口感，咬起來鬆鬆的，年長者與小孩都能接受。
另外還有美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗的功效，對愛料理的女性夥伴很有幫助喔！
（使用鍋具：洋風現代炖煮鍋）
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
豬小排
400g
蛤仔
200g
山藥
200g
干貝
30g
薑片
6片
米酒
適量
鹽巴
適量
-
1豬小排切塊，川燙備用，鮮山藥削去外皮，洗淨切塊後浸水中。
-
2陶鍋放入水1200cc加入豬小排、薑片、干貝煮開後，關小火煮15分鐘。
-
3放入山藥煮15分鐘，加入蛤蜊再煮2分鐘，淋上米酒、鹽巴調味即可。
小撇步
1.挑選山藥時首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看鬚毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。
2.料理山藥若是手癢，可在手上抹醋，或是把手放在米裡反覆的搓，也能緩解瘙癢感。