電鍋零失敗♡鮮奶餐包(免揉)

2014/05/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9.6萬 4,414 14 6

新手保證第一次就成功!使用煮飯的電子鍋不用像烤箱一直顧著怕烤焦,分量要多又耗電!使用電子鍋會有純白的色澤,濃濃的奶香,軟Q的口感,可愛小巧的外型,放到隔天一樣好香好軟好好吃唷!
FB:www.facebook.com/AnshaCuisine

食材 (4 人份 45 分鐘

高筋麵粉 150g
牛奶 95g
砂糖 1茶匙
無鹽奶油 10g
酵母 1/4小匙
  • 1 家裡沒有鮮奶,所以使用【北海道鮮奶麥片即溶包+95g的水】製作
  • 2 為了避免粉塵滿天飛所以使用塑膠袋,除了奶油把所有材料加進去混合隔著袋子搓揉成團後,再加入奶油搓揉均勻
  • 3 進行第一次發酵,夏天約5個小時,發酵完成後擠出空氣分成四團,放進【電子鍋】第二次發酵1小時後,按下煮飯鍵
  • 4 約5分鐘會跳起來,等15分鐘再按第二次煮飯鍵,跳起來後再悶15分鐘就可以倒出來囉!
  • 5 每個鍋子跳起來的時間不同,總共時間約40分鐘,底部會呈漂亮的金黃色
  • 6 因為不用搓揉至3光,所以發酵時間要夠久,口感才會軟Q,放到隔天一樣好香好軟好好吃唷!
贊助

更多食譜相關分類

共 6 人跟著做

討論共 14 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問如果中筋或低筋麵粉可以嗎?謝謝

9個月前
user_avatar

請問速發酵母是多少呢?謝謝

2年前
user_avatar

如果,您對點心 & 烹飪有興趣,歡迎參考
http://blog.xuite.net/a983605829/twblog1
預祝您做得成功~~~

3年前
user_avatar

Shu Chuan Lin 好得沒問題^^

3年前
user_avatar

泡泡菜 答對了!
趕快動手做做看,再與我們分享喔~~~

3年前
user_avatar

Shu Chuan Lin謝謝你~
請問下一個步驟是
電鍋外鍋放1杯水,等水滾(冒出水蒸氣)再放進去蒸.
等它自動跳起,稍微打開電鍋蓋5分鐘,拿出來
這個嗎?
因為現在想試試看^^

3年前
user_avatar

泡泡菜 先放半杯水,插插頭(不按開關唷),保持保溫的狀態,
放入麵糰做第2次發酵.

3年前
user_avatar

請問放入電鍋內30分鐘需要放水嗎?

3年前
user_avatar

外鍋加一杯水就可唷~但是口感和電子鍋會有點不一樣,因為大同電鍋的水氣會比較多~最後搓揉麵團時已經有加奶油,所以容器不需要再抹油囉!!!!

3年前
user_avatar

用"大同電鍋"可以做耶~~~
第2次發酵時,放入電鍋內30分鐘,取出.
電鍋外鍋放1杯水,等水滾(冒出水蒸氣)再放進去蒸.
等它自動跳起,稍微打開電鍋蓋5分鐘,拿出來,就ok了~~

3年前