老北京炸醬麵(台式混搭版)

Name: 老北京炸醬麵(台式混搭版) by Eugenia Wu
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 大醬(干黃醬) 1包; 甜麵醬 100g; 蔥末 適量; 薑末 適量; 蒜末 適量; 絞肉 1磅; 醬油 1小匙; 豆干切丁 4塊; 小黃瓜 1條; 麵條 1包

描述

小EU去過兩次北京，但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵，剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬，所以試著自己做做看，加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。
原始文章
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

大醬(干黃醬)

1包
甜麵醬

100g
蔥末

適量
薑末

適量
蒜末

適量
絞肉

1磅
醬油

1小匙
豆干切丁

4塊
小黃瓜

1條
麵條

1包

步驟

備齊材料，川燙荳芽菜，小黃瓜切絲
先爆香蔥薑和蒜
放入絞肉拌勻，等到肉炒至變色後加入豆干
將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色
加入水稍微淹蓋過食材，滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠
最後擺上豆芽菜，小黃瓜和炸醬，撒上點蔥花就完成了

小撇步

買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。
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2014/05/16 發表

Eugenia Wu 31 食譜 128 粉絲

哈囉！大家好，我叫Eugenia，朋友們都稱我小Eu(音發U) 四年前我選擇勇敢追求自己的夢想，獨自一個人來到美國這個陌生地方，沒有任何家人與朋友，就這樣拎個三個大皮箱開始踏上我的留學之路…… 我熱愛旅遊及美食，而且平常有空的時候我最喜歡上網看食譜，看到有興趣的料理就會嘗試著做出來，在這裡我也會分享一些國外的食譜，提供給大家享受更正宗的西式料理與甜點。

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