老北京炸醬麵(台式混搭版)


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小EU去過兩次北京,但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵,剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬,所以試著自己做做看,加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。
原始文章
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
大醬(干黃醬)
1包
甜麵醬
100g
蔥末
適量
薑末
適量
蒜末
適量
絞肉
1磅
醬油
1小匙
豆干切丁
4塊
小黃瓜
1條
麵條
1包
  • 1
    備齊材料,川燙荳芽菜,小黃瓜切絲
  • 2
    先爆香蔥薑和蒜
  • 3
    放入絞肉拌勻,等到肉炒至變色後加入豆干
  • 4
    將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色
  • 5
    加入水稍微淹蓋過食材,滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠
  • 6
    最後擺上豆芽菜,小黃瓜和炸醬,撒上點蔥花就完成了
小撇步

買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。
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2014/05/16 發表 8,738 瀏覽
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