老北京炸醬麵(台式混搭版) 小EU去過兩次北京,但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵,剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬,所以試著自己做做看,加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。 原始文章 ...

老北京炸醬麵(台式混搭版)


Eugenia Wu
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小EU去過兩次北京,但都沒有吃到好吃的北京炸醬麵,剛好在華人超市看到有在賣做炸醬麵的大醬,所以試著自己做做看,加了豆干就成了台版的北京炸醬麵。
原始文章
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
100g
適量
適量
適量
1磅
1小匙
1條
1包
  • 1
    備齊材料,川燙荳芽菜,小黃瓜切絲
  • 2
    先爆香蔥薑和蒜
  • 3
    放入絞肉拌勻,等到肉炒至變色後加入豆干
  • 4
    將干黃醬,甜麵醬及醬油放入拌炒均勻上色
  • 5
    加入水稍微淹蓋過食材,滾後用小火繼續煮讓它收汁變濃稠
  • 6
    最後擺上豆芽菜,小黃瓜和炸醬,撒上點蔥花就完成了
小撇步

買不到干黃醬也可以用豆瓣醬替代。
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2014/05/16 發表 8,912 瀏覽
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