簡易柑橘醬

Chris Lee
248 食譜 9,486 粉絲

描述

柑橘類富含豐富果膠,做成果醬相對容易。可用在塗抹麵包,做烘焙或料理。

http://chris8106.pixnet.net/blog

食材

5顆果肉
果肉25%左右的重量
1-2顆量

步驟

  • 準備材料:柑橘類去皮,去籽,切小塊。用刀子取皮上無白色部份,切小塊。果肉部份先放入鍋中,加糖,靜置半小時以上。※ 皮下白色部份會有苦味。

  • 開中小火煮,煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠,可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。

    開中小火煮,煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠,可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。

  • 邊煮,邊用炒菜鏟壓ㄧ壓,去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓,然後拿出。加入果皮,用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。

    邊煮,邊用炒菜鏟壓ㄧ壓,去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓,然後拿出。加入果皮,用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。

  • 繼續煮到黏黏,不是水水狀態。

    繼續煮到黏黏,不是水水狀態。

  • 放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。

    放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。

小撇步

柑橘醬,維基:http://zh.wikipedia.org/wiki/柑橘醬

我這次是用茂谷柑製作。

2.2 萬 瀏覽

也可以試試看

有 1 個跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Chris Lee
248 食譜 9,486 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 吳佳芸
    吳佳芸

    請問一般情況要怎樣讓容器殺菌過呢? 是噴酒精嗎還是用沸水煮過?

網友都在看

大家都在查

水餃 新餐肉 蒜頭雞 蒜頭雞湯 鹽水雞 蘿蔔糕 鮭魚 滷豬腳 米糕 梅子酒 米餅 壽喜燒 鳳梨 紅燒肉 紅燒牛肉 雪q餅 泡菜鍋 薑母鴨 砂鍋魚頭 櫻花蝦 植物肉 新豬肉 桂圓紅棗茶 鴨賞 回鍋肉 燉牛肉 東坡肉 香菇雞湯 馬鈴薯燉肉 梅干扣肉 石斑魚 鱸魚 滴雞精 紅燒獅子頭 豬腳 羊肉爐 發糕 滷味 潤餅 部隊鍋 鳳梨蝦球 麻油雞 脆皮燒肉 糖醋魚 蝦子 刈包 雞胸肉 紅豆湯 糖醋排骨 牛排