簡易柑橘醬

收藏 813 留言 1
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

柑橘類富含豐富果膠,做成果醬相對容易。可用在塗抹麵包,做烘焙或料理。

http://chris8106.pixnet.net/blog

食材
柑橘或柳橙類
5顆果肉
果肉25%左右的重量
果皮
1-2顆量
  • 1
    準備材料:柑橘類去皮,去籽,切小塊。用刀子取皮上無白色部份,切小塊。果肉部份先放入鍋中,加糖,靜置半小時以上。※ 皮下白色部份會有苦味。
  • 2
    開中小火煮,煮開後轉小火。※ 籽的部份含有果膠,可放入棉布袋同煮。沒有棉布袋請省略。
  • 3
    邊煮,邊用炒菜鏟壓ㄧ壓,去除沒清除掉的籽或太硬部份。棉布袋壓ㄧ壓,然後拿出。加入果皮,用手持攪拌棒打成果泥。可稍涼用果汁機。
  • 4
    繼續煮到黏黏,不是水水狀態。
  • 5
    放入洗淨殺菌過的玻璃瓶。放涼後入冰箱保存。
贊助
小撇步

柑橘醬,維基:http://zh.wikipedia.org/wiki/柑橘醬

我這次是用茂谷柑製作。

2014/05/15 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問一般情況要怎樣讓容器殺菌過呢? 是噴酒精嗎還是用沸水煮過?

3 years ago