柑橘果醬

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酸甜的柑橘帶著清香
不膩口的清爽滋味
無論是塗抹在麵包上
又或者是沖熱水泡成柑橘茶
都相當的對味~

烹調時間60分鐘

食材

新鮮柑橘 5顆
砂糖(視喜好可增減) 4湯匙
檸檬汁(提味) 30克
  • 1將柑橘洗淨,剝去外皮。 橫切後再將柑橘薄膜去除(盡量即可)。 撕成小塊狀放入鍋中,最後加入檸檬汁,即可開始煮。
  • 2準備好翻炒的耐熱攪拌鏟(或其他能攪拌的工具)。 一開始以中火加熱,過程中盡量不斷地攪拌以免燒焦黏鍋,此時加入砂糖繼續攪拌。
  • 3鍋內的柑橘會從水水的狀態開始慢慢的收汁,此時便可轉為小火繼續攪拌。
  • 4將預備裝果醬的玻璃瓶事先以熱水燙過消毒殺菌,烘乾後再使用。
  • 5最後,當鍋中的柑橘已收汁變得濃稠到一定程度時,便可裝入處理過後的玻璃中。 裝好後倒放,完成!
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小撇步

柑橘在鍋爐上要不斷的攪拌,不然會黏鍋燒焦影響到果醬的品質。
做好的果醬加入了手作的餐包跟蛋糕捲,酸酸甜甜的滋味可以試一試~

2017/03/20 發表 836 瀏覽

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